Hive at Selfridges apskats: restorāns, kura pamatā ir medus, atbilst rosībai
Augstas kvalitātes medus no uz vietas esošajiem stropiem piešķir franču iedvesmotajai ēdienkartei saldu pieskaņu
- Ganimēds
- Junsei
- Hosē Pizarro RA
- Publiq
- Sucre
- Sači un Pantehnikons
- Hive pie Selfridges
- Soho vējdzirnavas
- Māru
Restorāna vainas dēļ mans vakars Hive nesākās vislabākajā veidā. Pēc uzspiešanas uz pārpildīta caurules vagona mans ceļojums paņēma murgainu pagriezienu, kad tieši blakus man izcēlās fiziska cīņa (un šajā ziņā nē, viņš nebija skatās uz savu draudzeni).
Pametot metro vienu pieturu agri, lai izvairītos no grautiņiem, nākamās 15 minūtes pavadīju, ejot cauri Oksfordstrītas izklaidīgo pircēju pūļiem, maksimāli izmantojot vasaras izpārdošanas. Nosvīdis un satraukts par to, ka nokavēju rezervāciju, es beidzot nokļuvu savā galamērķī Selfridžā un devos tieši uz ēdināšanas vietu, muļķīgi pieņemot, ka tieši tur atradīsies Hive (jā, man vajadzēja kārtīgi izlasīt e-pastu).
Šķiroties starp pārlūkprogrammām, kas satvēra dzeltenos maisiņus, es veltīgi meklēju restorānu, pirms beidzot palūdzu veikala pārdevējai, lai viņš norāda man pareizo virzienu. Es biju ne tikai nepareizajā stāvā, bet arī nepareizajā ēkas pusē. Pēc vēl desmit minūšu grūstīšanās garām cilvēkiem (un svīšana), es beidzot nokļuvu restorānā, kas atrodas trešajā stāvā pie apakšveļas nodaļas.
Hive atrodas Selfridges trešajā stāvā
Neraugoties uz to, ka nonācu sašutumā, miera sajūta mani pārņēma, tiklīdz mani parādīja pie mana galda. Hive minimālistiskais, balti zeltainais interjers apvienojumā ar draudzīgo, neformālo atmosfēru ļauj intīmajai telpai justies uzreiz relaksējošai. Restorāna iekārtojumu, kas ir orientēts uz medu, atdzīvina tā interjers — no Instagram draudzīgās neona sienas izkārtnes ar uzrakstu Mājas ir vieta, kur atrodas jūsu medus un zelta traukiem līdz koka galdiem, kuru vidū ir tumšs dzintara stikls, kas atgādina dekadenti biezs apelsīnu ziedu medus.
Hive ļoti instagrammīgs interjers
Lielākajai daļai ēdienu (un kokteiļu) franču iedvesmotajā ēdienkartē ir iekļauts augstas kvalitātes dabīgs medus, sākot no kukurūzas ceptas vistas krūtiņas, kas tiek pasniegta ar medus glazētiem burkāniem, un beidzot ar Eton putru, kas satur šūnveida. Tikai dažu metru attālumā no restorāna ir iekšēja terase, kas redzama caur logiem no grīdas līdz griestiem un kurā atrodas Selfridges uz vietas esošās bišu stropi, kuros mīt vairāk nekā 100 000 bišu. Viņu medus pirmo reizi tika ievākts šī gada augusta beigās.
Bišu stropi uz vietas Selfridges trešajā stāvā
Strops tika atvērts 2020. gada decembrī, bet drīz vien bija spiests slēgt otrās bloķēšanas laikā. To dibināja medus eksperts un uzņēmējs Halids Samata, kurš saskaņā ar Pārtraukums , gadiem ilgi pilnveidojot gan monofloru, gan polifloru medus, lai rotaļātos ar dažādām garšām. Ēdienkartē iekļautais medus tiek novākts gan no Selfridges stropiem, gan no amatniecības fermas Le Miel des Français Londonas rietumos.
Pēc ēdienkartes iepazīšanas mēs ar savu pusdienu biedru izvēlējāmies sākt ar ķemmīšgliemenēm, kas bija lieliski pagatavotas un pasniegtas ar zirņu biezeni, purpursarkano ziedkāpostu un samfīru, un cepto St Marcellin (mīksts, franču govs siers), kas tika piegādāts kopā ar salāti, grauzdēts rūgpiens un bagātīga kalnu medus un trifeļu eļļas lāse. Medus saldums, maizes kraukšķīgums un siera skābais aromāts kopā padarīja šo ēdienu par īstu izcilību.
Ēdienu uzkodas: St Marcellin siers, pasniegts ar maizi, salātiem, kalnu medu un trifeļu eļļu
Mūsu uzkodas tika nomazgātas ar Bee Natural kokteili (jauks, bet nāvējošs Hennessy konjaka, lavandas medus, dzērveņu sulas, absinta un šampanieša maisījums) un Nutty Naughty Bee (Beefeater džins, kastaņu medus, citronu sula, tonkas pupiņu rūgtais un melnais maisījums). sezams). Detalizētajā dzērienu sarakstā ir arī bezalkoholiskie kokteiļi, šampanietis un vīns.
Nākamais bija mūsu galvenais ēdiens: jūrasvelna, kas cepta ar rozmarīnu un medu, pasniegta salātu lapām, zīdaini gluda polenta, siers un cukurkukurūzas kodoli, un sānu steiks, kas tika pagatavots līdz perfektumam un tika pievienots ar garšaugu mērci. Abi bija nevainojami, taču tā bija mūsu kopīgā puse, kas patiešām bija ārpus šīs pasaules: kraukšķīgākais, sāļākais un krēmīgākais gratīns (slāņveida puravu, siera un kartupeļu gratīna porcijas aizbāznis).
Jūras velniņi tiek pasniegti uz salātu lapu, polentas, siera un kukurūzas gultas
Pēc tam, kad mūsu elektrotīkls tika iztīrīts, mums tika uzdāvināts blīvs sūcošs šūnveida dēlis un garšīgas karotes, lai palīdzētu sev (nav tā Covidam draudzīgākā darbība, taču garšīga). Deserts bija lavandas medus crème brûlée, kas tika pārogļots līdz pilnībai, un Hive raksturīgais ēdiens: saldējuma strops cietā šokolādes čaumalā ar kontrastējoši rūgtiem bumbiera un ingvera gabaliņiem, kā arī bišu ziedputekšņu smidzinājumiem.
Mans lavandas medus krēmbrulē bija pārogļots līdz pilnībai
Manam ne pārāk saldajam zobam tas bija liels pasākums, tāpēc, kad uz mūsu galda nonāca pārsteiguma komplekts ar medus garšu, noslēdzot mūsu vakariņas, es diemžēl nevarēju to pilnībā izmantot.
Medus garšas komplekts, kuru diemžēl nevarēju izbaudīt līdz galam
Mūsu vakars nebeidzās Stropā; pēc maltītes mēs devāmies lejā, lai noskatītos Raiena Reinoldsa asa sižeta komēdiju Brīvais puisis plkst Kinoteātris Selfridges . Trīs šī greznā dizaina kinoteātra ekrāni, kas, šķiet, ir pasaulē pirmais pastāvīgais universālveikala kinoteātris, piedāvā mūsdienīgu telpisko skaņu un greznus nolaižamos sēdekļus.
Pilnīga atklāšana: pāris reizes pamāju ar galvu, taču vainoju savas milzīgas, ar medu bagātās vakariņas, slepkavas kokteiļus, bīstami mājīgo sēdekli un visu smalkā kukurūzas un grace siera un Jalapeño popkorna maisiņu, kam brīnumainā kārtā atradu vietu.
Hive pie Selfridges, 400 Oxford St, Londona W1A 1AB, hiverestaurant.uk
