Ganymede apskats: ārpus šīs pasaules britu gastropub
Šajā jaunajā Belgravijas ēdināšanas vietā ir viegli aizrauties
- Ganimēds
- Junsei
- Hosē Pizarro RA
- Publiq
- Sucre
- Sači un Pantehnikons
- Hive pie Selfridges
- Soho vējdzirnavas
- Māru
Ganimēds ir jaunais vietējais Belgrāvijas Ebury ielā. Tas atrodas starp baltajām apmetuma mājām, un tas ir mūsdienīgs britu gastropubs, un tas ir noteikti iecienīts apkārtnē. Nosaucot to Saules sistēmas lielākā mēness vārdā – vienīgā zināmā, kam ir ievērojama magnetosfēra, tas, iespējams, rada nereāli lielas cerības, taču es biju gatavs tikt apžilbinātam.
Tā bija otrdiena, kad es viesojos, bet tur valdīja silta, rosīga atmosfēra, un restorāns bija pilns. Mūs veda cauri stilīgajam bāram intīmā ēdamistabā; koka paneļi un vājais apgaismojums man atgādināja Noble Rot Lamb’s Conduit ielā.
Divi mums tuvākie galdiņi bija no apkārtnes, skaļi cildinot viņu gandarījumu, ka Ganimēds bija piezemējies uz viņu sliekšņa. To vada komanda, kas atrodas aiz Kensingtonas iecienītā projekta The Hunter’s Moon, un tajā ir līdzīgs maltīšu gaiss.
Ganimeda intīmā ēdamistaba
Mani pavadošā blondīne – turpmāk saukta par novecojušo veģetārieti – piekrita, ka tas bija kokteilis sava veida vakars, tāpēc mēs sākām ar espresso martini un rūpīgi izvēlējāmies lielāko daļu klasisko ēdienkartes (īpaši labs bija vecmodīgais). Ēdienkarte ir lielisks piemērs bagātīgai, sezonālai ēdiena gatavošanai, kas mainās katru mēnesi, nedēļu un dažreiz katru dienu, lai atspoguļotu pieejamos produktus, un tie galvenokārt tiek iegūti no Apvienotās Karalistes, lai atbalstītu Lielbritānijas saimniecības.
Sāku ar pērļu vistiņu un trifeļu lazanju, kas nāca ar pogas sēņu biezeni un lionēzes sīpoliem. Lapsed Vegetarian nolēma pilnībā noliekties ar ceptu pīles krūtiņu un foie gras (vai kosmosā ir spēkā atšķirīgi noteikumi?). Stratosfēras lēciens no Quorn spag bol, pie kā viņa ir pieradusi, iecietīgais un daudziem pretrunīgi vērtētais ēdiens bija Terēzas Mejas labības labības kulinārijas ekvivalents.
Pērļu vistiņas un trifeļu lazanja
Ganymede iegūst foie gras no specializēta modes preču piegādātāja franču valodā Gourmet, kurš, kā man ir teikts, iepērk tikai ētiskāk ražotos A klases produktus no Francijas dienvidu un rietumu reģioniem. Gaļu papildināja bagātīga mērce, kas papildināta ar aso kazeņu sulu un rozā piparu graudiņiem. Mans akmens asaris bija labi pagatavots, un nāca ar iecienītāko zivju pavadījumu: krēmveida polentu. Kraukšķīgais cavolo nero piedāvāja burvīgu sāļu asumu, kas izkusa safrāna sofrito puravu sirdī.
Pīles krūtiņa ar foie gras
Vai mums bija vieta pudiņam? Ne collas. Taču izlase bija pārāk laba, lai to nodotu tālāk. The Lapsed Veggie izvēlējās šokolādes cremeux tartleti ar vaniļas saldējumu un pistācijām, kas apkaisītas kakao daiviņās. Es izvēlējos vairāk nekā mana godīgā daļa; vieglās krēmveida putas, kas ieliktas kraukšķīgā groziņā ar šiem kakao riekstu sprādzieniem, bija dievišķi daudzveidīgākas.
Man bija vīģes un lazdu riekstu tartlete ar pralinē parfē. Tas bija pārpasaulīgi. Veseli lazdu rieksti, kas pārklāti ar biskvīta drupačām, pievienoja medus siltiem augļiem kraukšķīgumu, ko es vienmēr priecājos redzēt ēdienkartē. Iespējams, ka esmu neobjektīvs (esmu vīģes apsēsts) un gandrīz noteikti līdz šim biju piedzēries, taču tas bija viens no labākajiem desertiem, ko jebkad esmu ēdis.
Vīģu un lazdu riekstu tartlete ar pralinē parfē
Paskatoties uz augšu no mūsu nopietnās sarunas un debesu pudiņiem, mēs sapratām, ka esam pēdējie klienti, kas palikuši kopīgā. Mūsu laipnā viesmīle ieteica uzlabot espresso uz espresso martini, tā vietā, lai dotu nopietnus mājienus par to. Kad esat Ganimēdā...
Es neesmu pārliecināts, vai tie bija seši kokteiļi vai gaļas bagātā maltīte, bet nākamajā rītā es pamodos ar vēsu vainas sajūtu. Mēs drīzāk aizrāvāmies vairākos veidos nekā vienā. Bet vai tā nav lieliska restorāna zīme?
Ganymede, 139 Ebury St, Londona SW1W 9QU; ganymedelondon.co.uk
