Recepte: Butterscotch ābolu drupatas

Atveriet nākamo līmeni drupināšanas spēlē, iekļaujot sviestmaizi, kas samazina skābumu

Skatīt visas lapas

Butterscotch ābolu drupaču recepte, kas ņemta no Poppy Cooks: The Food You Need by Poppy O’Toole

Ābolu drupatas ir britu desertu galvenais ēdiens, saka Magone O’Tūla. Tas ir labs tieši tāds, kāds tas ir, bet es domāju, ka esmu panācis nākamo drupu spēles līmeni, iekļaujot sviestmaizi, kas samazina skābumu.

Sastāvdaļas: porcijas 4-6

Papildinājumam

150 g parasto miltu
90g tumši brūnā mīkstā cukura
šķipsniņa sāls
100 g sviesta, sagriezts kubiņos un atdzesēts

Pildījumam

50 g sviesta
150g tumši brūnā mīkstā cukura
100 ml dubultā krējuma
¼ tējkarotes vaniļas ekstrakta
2 lieli vārāmie āboli, nomizoti, izņemti serdes un sagriezti šķēlēs
liela šķipsniņa pārslveida sāls

Kalpot

olu krēms
saldējums

Metode

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.
Pagatavo virskārtu. Lielā bļodā sajauciet miltus, cukuru un sāli. Pēc tam pa dažiem kubiņiem pievienojiet sviestu, iemasējot to ar īkšķiem un pirkstu galiem, līdz tas izskatās pēc burvīgām rīvmaizēm (jūs nevēlaties, lai tas būtu pārāk smalks — daži kunkuļi ir piemēroti, lai pēc gatavības būtu kraukšķīgs. ). Atlikt malā.
Pagatavo pildījumu. Ievietojiet sviestu vidējā katliņā uz vidējas uguns. Ļauj izkust, tad pievieno cukuru un samaisa. Ļauj izšķīst, ik pa laikam apmaisot, lai karamele nepiedeg. Tikmēr krūzē ielej krējumu un iemaisa vaniļu.
Pēc apmēram 3-5 minūtēm samaziniet uguni zem pannas līdz zemam un, izmantojot putojamo slotiņu, uzmanīgi ielejiet vaniļas krēmu, putojot.
Pievienojiet ābolus un pārslveida sāli un viegli samaisiet tos, lai ābolu šķēles būtu pilnībā pārklātas ar biezu sviestu. Pārlejiet šo maisījumu vidējā cepeškrāsns traukā.
Pa virsu vienmērīgi izkaisiet drupačus. Cep 30-40 minūtes vai līdz drupatas ir zeltainas un pildījums burbuļo.
Kamēr drupatas ir cepeškrāsnī, uzsildiet olu krēmu: lieciet to katliņā uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, apmēram 5 minūtes, līdz tas ir silts un zīdains. Esiet pacietīgs — nesteidzieties, jo mēs nevēlamies, lai tas sadalītos.
Pasniedziet karsto drupanu bļodiņās, kas apslāpētas ar olu krēmu un vaniļas saldējumu, jo man tas arī patīk. Tātad, jā, abi.

Paņemts no Magoņu pavāri: nepieciešamais ēdiens autors Poppy O’Toole, izdevis Bloomsbury par £16,99. Lai iegādātos The Week Bookshop par £ 13,99, zvaniet 020-3176 3835 vai apmeklējiet theweekbookshop.co.uk