Ziemassvētku recepte: mājās gatavotas trifeles
Svētku cienasts no Wild by Tart, kas ir arī lieliska dāvana gardēžiem
- Recepte: liellopa velingtona
- Recepte: augu riekstu cepetis ar cavolo nero un ābolu dzērveņu kompotu
- Recepte: mājās gatavotas trifeles
- Recepte: šokolādes apelsīnu un amaretto uzpūtenis
- Recepte: mini Ziemassvētku pudiņi
- Recepte: The Hairy Bikers tradicionālais Ziemassvētku pudiņš
- Labākie padomi ideālu Ziemassvētku vakariņu pagatavošanai
- Ziemassvētku vakariņas tiek piegādātas līdz jūsu durvīm
- Izmēģināts un nogaršots: DIY Ziemassvētku maltīšu komplekti
- Ceļvedis Ziemassvētku šampanieša sapārošanai
Šīs mājās gatavotās trifeļu šokolādes konfektes ir ļoti patīkami gatavot, sacīja Wild by Tart. Tie ir arī lieliska dāvana gardēžiem šajos Ziemassvētkos. Sastāvdaļas veido aptuveni 20 trifeles.
Šokolādes trifeles ar mandelēm un tahini
Sastāvdaļas
- 2 ēdamkarotes kokosriekstu sviesta
- 3 ēdamkarotes tahini
- 2 ēdamkarotes kļavu sīrupa
- 80 g mandeles
- 1 tējkarote jūras sāls
- 1 tējkarote kanēļa
- 100 g tumšās šokolādes
Metode
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180C. Cepiet mandeles 10 minūtes. Izņemiet un samaisiet, līdz iegūstat mazus gabaliņus, izņemiet pusi un ielieciet bļodā uz vienu pusi, un tad saputojiet pārējo, līdz iegūstat gludu sviestu. Pievienojiet kokosriekstu sviestu, tahini un kanēli virtuves kombainā un samaisiet, līdz tas kļūst zīdains. Izņem ar lāpstiņu un pievieno kraukšķīgām sagrieztām mandelēm un pārkaisa ar jūras sāli. Uz dažām stundām sastingst ledusskapī.
- Izņem no ledusskapja un ar karstā ūdenī iemērcētu karoti izrok nelielu daudzumu un sarullē bumbiņā (mums patīk 2cm izmērs), kad tās visas ir sarullētas. Uz mazas uguns uzkarsē šokolādi un ņem katru kraukšķīgo bumbiņu pa vienai un iemērc tajā. Šim nolūkam izmantojām plānu koka kokteiļu kociņu. Liek uz taukiem necaurlaidīgas paplātes un liec ledusskapī uz dažām stundām sastingt.
Baltās šokolādes, rožu un pistāciju trifeles
Sastāvdaļas
- 100g baltās šokolādes (mums garšo Lindt)
- 90 g Indijas riekstu
- 2 ēdamkarotes kokosriekstu sviesta
- 2 ēdamkarotes žāvētu kokosriekstu
- 2 tējk rožu ūdens
- 1 tējkarote vaniļas pupiņas
- 2 ēdamkarotes žāvētu aveņu
- 2 ēdamkarotes pistācijas
Metode
- Pannā uz mazas uguns izkausē šokolādi un kokosriekstu sviestu.
- Virtuves kombainā saputo Indijas riekstus un kaltētu kokosriekstu ar šķipsniņu jūras sāls līdz smalkai drupačai, pievieno izkausēto balto šokolādi un pāris minūtes saputo ar rožūdeni un vaniļas pupiņām. Garšojiet, lai pielāgotos - varbūt vairāk sāls.
- Liek bļodā un ledusskapī, lai sastingst.
- Kad tas ir stingrs, ar karoti izraujiet vajadzīgo daudzumu bumbiņu ripināšanai.
- Sasmalciniet žāvētās avenes un pēc tam pistācijas līdz smalkām drupačām. Liek uz šķīvja- un tad saritini bumbiņas drupačās.
Dūmu šokolādes trifeles
Sastāvdaļas
- 200 g tumšās šokolādes
- 100 ml dubultā krējuma
- 1 žāvēts ančo čili, rupji sakapāts
- šķipsnu jūras sāls
- šķipsnu kanēļa
- šķipsniņa maltu ančo čili piparu - vai kajēnas pipari
- 20 g sālīta sviesta
- 50 g kakao pulvera
Metode
- Sadaliet šokolādi un ievietojiet bļodā
- Katliņā uzkarsē krējumu ar ančo čili, līdz tas tikai vārās. Izņem čili un pievieno sviestu. Maisa, līdz tiek ievadīta infūzija.
- Šokolādei pārlej krējumu un pievieno šķipsniņu ančo piparu, jūras sāli un kanēli. Maisot pārliecinieties, ka šokolāde ir izkususi. Pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz dažām stundām.
- Ar karoti izvelciet maisījumu un izrullējiet ar rokām. Sarullējiet līdz kakao pulverim. Liek atpakaļ ledusskapī uz stundu, lai sastingst.
Wild by Tart ir apkārtnes restorāns Belgravijā, Londonā.
