Salds zobs: kā cukurs kļuva par pasaules iecienītāko narkotiku
Pārāk daudz cukura ēšanas var radīt postošas blakusparādības simtiem miljonu 'atkarīgo'
Pols Moriss/AFP/Getty Images
Izstiepties pēc biskvīta vai šokolādes gabaliņa, lai apmierinātu tieksmi pēc “kaut kā salda”, var šķist visdabiskākā lieta pasaulē, taču vai mūsu mīlestība pret visu, kas ir salds, ir bīstama atkarība, nevis nevainīga bauda?
Garā rakstā iekš The Guardian kas jau izraisa satraukumu sociālajos medijos, Gerijs Taubss apgalvo, ka cukurs galu galā ir vispostošākā narkotika, kam ir ilgtermiņa ietekme uz globālo veselību.
Vai cukurs izraisa atkarību?
Vēsturiski Taubes saka, ka 'veselu iedzīvotāju reakcija uz cukuru ir bijusi faktiski identiska bērnu reakcijai: kad cilvēki tiek pakļauti iedarbībai, viņi patērē tik daudz cukura, cik viņi var viegli iegūt.'
Tāpat kā alkohols, tabaka un 'smagās narkotikas', cukurs stimulē smadzenes atbrīvot 'prieka ķīmisko vielu' dopamīnu, taču līdzības ar to nebeidzas.
Nesenā Kvīnslendas Tehnoloģiju universitātes pētījumā konstatēts, ka cukura izraisītais dopamīna uzliesmojums sāk samazināties, ilgstoši lietojot to. Neatkarīgā ziņojumi.
Tā kā dopamīna izdalīšanās ir mazāka, “cilvēkiem ir jāpatērē arvien augstāks cukura līmenis, lai sasniegtu vienādu atalgojuma līmeni un izvairītos no viegliem depresijas stāvokļiem”, tas pats process tiek novērots alkoholiķiem un narkomāniem.
Tomēr pētījums nebūt nav galīgs. A 2014. gada pētījums Edinburgas universitātē secināja, ka nav pierādījumu, ka organisms varētu kļūt fiziski atkarīgs no cukura, un pārmērīgs cukura patēriņš ir uzvedības traucējums, kas līdzīgs azartspēļu atkarībai.
Ētiskie apsvērumi nozīmē, ka zinātnieki eksperimentā ar cilvēkiem nevar izmērīt cukura atkarības salīdzinājumu ar citām zālēm. Tomēr a 2013. gada pētījums Pētījumā ar laboratorijas žurkām tika secināts, ka cukurs 'ne tikai [var] aizstāt atkarību izraisošās narkotikas, piemēram, kokaīnu, bet var būt pat izdevīgāks un pievilcīgāks'.
Pētnieki norāda, ka šī šķietami kaitīgā tieksme pēc saldajiem ēdieniem varētu būt saistīta ar 'evolūcijas spiedienu meklēt un lietot pārtikas produktus ar augstu cukura un kaloriju saturu'.
Cik bīstams ir cukurs?
Neatkarīgi no tā, vai salds zobs ir jāizturas kā pret narkotiku ieradumu vai nē, cukurs ir saistīts ar virkni veselības problēmu, kas rada problēmas simtiem miljonu tā “atkarīgo”.
Acīmredzamākā no tām ir aptaukošanās, taču cilvēkiem, kuri ēd lielāku daudzumu saldu ēdienu, ir arī lielāka nosliece uz nopietnu slimību attīstību, piemēram, 2. tipa diabētu, augstu asinsspiedienu un augstu cukura līmeni asinīs.
Uztura speciālisti un veselības aizsardzības iestādes jau sen ir ieteikušas cukuru lietot tikai mērenībā, taču, kā apgalvo Taubes, mūsu augsta cukura satura diētas ilgtermiņa sekas ir tikai sākušas saprast.
'Ja paiet gadi vai gadu desmiti, vai pat paaudzes, lai mēs nonāktu līdz vietai, kur parādās metaboliskā sindroma simptomi,' viņš raksta. 'Ir pilnīgi iespējams, ka pat šie šķietami mērenie cukura daudzumi izrādīsies pārāk daudz.'
