Piecu zvaigžņu ēdiens: desertu receptes, ko radījuši luksusa viesnīcu šefpavāri
Katra lieliska maltīte jāpabeidz ar saldu kārumu
PX šeit
Pamatēdiens apēsts un šķīvji notīrīti - tagad laiks desertam.
Citā mūsu piecu zvaigžņu ēdināšanas ceļvedī pavāri no luksusa viesnīcām ir dalījušies ar saviem iecienītākajiem ēdieniem vakariņu ēdieni un zemāk varat atrast receptes dažiem saldajiem našķiem.
Ēdienkartē iekļautie deserti ietver šokolādes avokado uzpūteni, Amalfi citronu torti, Amerikas šokolādes cepumus, mierinošu rīsu pudiņu un tiramisu kokteili – dzeriet savu desertu.
Izbaudi savas pusdienas!
Piecu zvaigžņu ēdiens: desmit pamatēdienu receptes, ko radījuši pavāri no luksusa viesnīcām
Lieliska britu bloķēšana: mājās gatavotas maizes un kūku receptes
––––––––––––––––––––––––––––––––– Lai iegūtu kopsavilkumu par svarīgākajiem stāstiem no visas pasaules, kā arī kodolīgu, atsvaidzinošu un līdzsvarotu ieskatu nedēļas ziņu programmā, izmēģiniet žurnālu The Week . Sāciet izmēģinājuma abonementu jau šodien –––––––––––––––––––––––––––––––––
Šokolādes avokado uzpūtenis
Recepte, ko sagatavojis šefpavārs Kreigs Dryhursts no Four Seasons Resort Maui .
Sastāvdaļas
- 4 nogatavojušies avokado
- 8 unces organiskā kļavu sīrupa
- 2 tējkarotes organiskā vaniļas ekstrakta
- 4 unces kakao pulvera
- ½ tējkarotes kanēļa
- 12 unces svaigu aveņu
- Šokolādes skaidas (dekorēšanai)
Metode
- Sajauc visas sastāvdaļas blenderī un sablendē līdz gludai un zīdainai. Beigās pārbaudiet saldumu un, ja nepieciešams, noregulējiet
- Sadala traukos un katrā ieklāj piecas avenes
- Pa virsu pārkaisa šokolādes skaidiņas un vēl dažas avenes, bet nobeigumā apkaisa ar kanēli
Amalfi citronu tarte
Recepte pēc šefpavāra Pēc Rendāla teiktā pie InterContinental London — Park Lane .
Sastāvdaļas konditorejas izstrādājumiem
- 250 g parasto miltu
- 75 g pūdercukura
- 180 g sviesta
- 2 olu dzeltenumi
Metode
- Virtuves kombainā liek miltus, pūdercukuru un sviestu un samaisa, līdz atgādina smalku rīvmaizi. Pievienojiet dzeltenumus un pulsējiet 10 sekundes. Lej bļodā un ar rokām sasien kopā. Atstāj uz stundu atpūsties ledusskapī
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Izklājiet tartes apvalku ar pergamentu un piepildiet ar cepamajām pupiņām. Cepiet akli 15 minūtes līdz zeltainai krāsai. Noņemiet papīru un cepamās pupiņas, pēc tam lieciet pīrāgu atpakaļ cepeškrāsnī, lai ceptu vēl 5 minūtes. Noslaukiet visu korpusa iekšpusi ar olu mazgāšanu, lai to noslēgtu. Cep vēl 5 minūtes, tad noliek malā
Sastāvdaļas pildījumam
- Sarīvēta miziņa no 5 Amalfi citroniem
- 150 ml svaigi spiestas Amalfi citrona sulas
- 300 g pūdercukura
- 300 g nesālīta sviesta, atdzesēta
- 6 veselas bioloģiskās olas
- 9 organiski olu dzeltenumi
Metode
- Uzkarsē grilu līdz augstumam. Pildījumam biezā katliņā apvienojiet citrona miziņu un sulu, cukuru un sviestu un viegli karsējiet, līdz sviests ir izkusis un cukurs izšķīdis. Bļodā sakuļ olas un dzeltenumus, tad pievieno katliņā. Maisiet uz vidējas uguns, līdz olu krēma maisījums sabiezē (pārliecinieties, ka tas nevārās, pretējā gadījumā olas sarecēs). Joprojām maisot, ielejiet pildījumu tartes apvalkā
- Liek tarti zem grila un cep, līdz uz pildījuma virsmas parādās melni punktiņi. Pirms pasniegšanas ļaujiet atdzist un sastingt
Visu Amerikas šokolādes cepumi
Recepte pēc Okeāna māja Rodailendā, ASV.
Sastāvdaļas
- 1 glāze, iepakota - gaiši brūnais cukurs
- 1/2 tase cukura
- 1 glāze vai 2 nūjiņas sviesta (nesālīts; mīkstināts)
- 2 olas
- 2 tējkarotes kafijas ekstrakta
- 2 1⁄2 glāzes universālo miltu
- 1 tējkarote cepamā soda
- 1⁄4 tējk sāls
- 2 glāzes pussaldas šokolādes gabaliņu
Metode
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350°F / 180°C
- Mazā mikserī ar lāpstiņas stiprinājumu saputojiet gaiši brūno cukuru un cukuru
- Pievienojiet mīkstinātu sviestu un samaisiet, lai izveidotu graudainu pastu
- Pievienojiet olas un kafijas ekstraktu, samaisiet, līdz tas ir tikai sajaukts. Nepārjauciet!
- Pievienojiet pārējās sastāvdaļas un samaisiet, līdz tās ir apvienotas
- Ar kausiņu nomet cepumus uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru
- Nedaudz saplaciniet katru mīklas karoti un cepiet 8 minūtes, pagriežot līdz pusei
Nomierinošs rīsu pudiņa deserts
Recepte pēc Royal Champagne Hotel & Spa Francijā.
Sastāvdaļas rīsu pudiņam
- 125 g pudiņa rīsu
- 750 ml piena pēc jūsu izvēles
- 125 g cukura
- 100 g viena krējuma
- 1 mandarīna miziņa
- 1 citrona miziņa
- 1 vaniļas pāksts
- Un tonnu pupiņu
- 1 kanēļa standziņa
Metode
- Noskalojiet rīsus ar verdošu ūdeni, lai noņemtu lieko cieti
- Sajauc pienu, noskalotos rīsus, cukuru, mandarīna un citrona miziņu un visas garšvielas un uzvāra
- Kad rīsi ir uzvārījušies, samaziniet siltumu līdz vārīšanās temperatūrai, līdz rīsi ir mīksti
- Ļauj atdzist un pēc garšas pievieno vajadzīgo vienreizējā krējuma daudzumu
Sastāvdaļas karameļu mērcei
- 500 g cukura
- 150 g glikozes sīrupa (vai medus)
- 650 ml ūdens
Metode
- Uz lielas uguns uzvāra cukuru un glikozes sīrupu (vai medu) ar 150 ml ūdens
- Ļaujiet tai vārīties, līdz karamele sāk kļūt brūna, un pievienojiet pēdējos 500 ml ūdens
- Liek ledusskapī atdzist un pasniedz ar rīsu pudiņu garšīgi saldam desertam
Dzeriet savu desertu: tiramisu kokteili vai kokteili
Luca Angeli recepte plkst Four Seasons Hotel Milano .
Sastāvdaļas
- 3 ēdamkarotes vaniļas saldējuma
- 2cl šķidrā krējuma
- 2cl espresso kafija
- 2 tējkarotes cukura
- kokteilim pievieno Baileys vai Kahlua
Metode
- Visu sablendē ar 2 ledus kubiņiem
- Dekorācija: pārkaisa ar rūgto kakao
––––––––––––––––––––––––––––––––– Lai iegūtu kopsavilkumu par svarīgākajiem stāstiem no visas pasaules, kā arī kodolīgu, atsvaidzinošu un līdzsvarotu ieskatu nedēļas ziņu programmā, izmēģiniet žurnālu The Week . Sāciet izmēģinājuma abonementu jau šodien –––––––––––––––––––––––––––––––––
