Četras kokteiļu receptes no visas pasaules
Saules lēcējs glābs pat vissodīgākās dienas, saka Alise Lascellesa, kura piedāvā četras klasiskas lāpstiņas.
- Ziemassvētku kokteiļu receptes
- Kokteiļu receptes jebkuram gadalaikam
- Kā pagatavot perfekti sabalansētu kokteili
- Kokteiļu receptes no visas pasaules
- Valentīndienas kokteiļu receptes
- Vasaras kokteiļu receptes
- Helovīna kokteiļu receptes
Sola Linero ilustrācija
Tas ir maz zināms fakts, ka kokteiļi sākotnēji bija rīta dzērieni. Miglas griezēji, flegmu dzenēji, acu atvērēji, līķu atdzīvinātāji – 19. gadsimta Amerikā tie bija paredzēti, lai notīrītu iepriekšējās nakts zirnekļu tīklus.
Mūsdienās lielākā daļa no mums dod priekšroku mūsu 'acu atvēršanai' nedaudz vēlāk. Dodieties uz jebkuru vietu kartē, kur tiek ražots alkoholiskais dzēriens, un jūs redzēsiet, ka saullēkts ir dzīvs un vesels — parasti tādā formā, kas ir putojošs, atsvaidzinošs un, pats galvenais, viegli pagatavojams. Šeit ir četras kokteiļu receptes no visas pasaules, ko izmēģināt nākamreiz, kad saule būs virs pagalma rokas. Visi pagatavo vienu porciju.
NO JAPĀNAS: VISKY, PILTĒTU UN ROSEWATER HIGHBALL
Cilvēki var – gluži nepareizi – kļūt ļoti smīni par ūdens pievienošanu viskijam, taču Japānā viņi to ir pārvērtuši par mākslu. Tvaikojošajos vakaros Tokijā viskija augstā bumbiņa (pazīstama arī kā viskijs un soda) valda gan mierīgos bāros, gan augstākās klases restorānos, kur saimnieki, izmantojot grieztu stiklu un ar rokām grebtu ledu, sajauc augstas bumbas visam galdam. Hakushu viskijiem no Japānas dienvidu Alpiem ir vēsas ābolu un meloņu notis, kas īpaši labi darbojas ar sodas piedevu. Esmu pievienojis nedaudz papildus rožūdens un piparmētru garnējuma veidā, bet šis dzēriens ir labs arī ar vienkāršu citrona miziņu.
50 ml Hakushu Distiller’s Reserve vai Hakushu 12 gadus vecs viskijs 150 ml atdzesēta sodas ūdens 1 vai 2 šļirces rožūdens Svaigas piparmētras zariņš
Apvienojiet viskiju un soda glāzē uz ledus, apsmidziniet ar rožūdeni un izrotājiet ar piparmētru.
NO ITĀLIJAS: NEPAREIZS NEGRONI
Ja apmeklēsiet Milānu ikgadējā Salone del Mobile laikā, jūs atradīsiet ielu, kas atrodas ārpus slavenā Bar Basso, un mēbeļu dizaineri agrā vakarā malko šo brīnišķīgo aperitīvu. Šis kokteilis, burtiski runājot par “sašķelto negroni”, tika radīts, kad bārmenis, kas gatavoja negroni (džinu, vermutu un Campari), sajauca prosecco ar džinu. Vieglāks, sausāks un vieglāk dzerams nekā tradicionālais negroni, tas ir brīnišķīgs saullēkts. Tas ir arī lielisks ballīšu dzēriens – es to bieži piesit ar krūzi.
25 ml Campari 25 ml sarkanā vermuta 50–100 ml atdzesēta prosecco Apelsīnu ritenis
Apvienojiet Campari, vermutu un prosecco glāzē uz ledus, izrotājiet ar oranžu riteni.
NO MEKSIKAS: PALOMA
Margarita ir labs dzēriens, taču lielākā daļa meksikāņu neņem tekilu. Ja viņi to nemalko kārtīgi ar sangritu, tad meksikāņi mēdz dzert savu dzimto alkoholisko dzērienu atsvaidzinošā, citrusaugļu palomā. Ja vēlaties to patiešām pikantu un kraukšķīgu, izmantojiet nenogatavinātu blanko tekilu, piemēram, Ocho. Klasiskā greipfrūtu soda ir Ting, bet es dodu priekšroku San Pellegrino Pompelmo. Un nepalaidiet garām sāli – tas padara šo dzērienu tik slāpes remdējošu.
50 ml tekilas Šķipsniņa sāls Izspiest laima greipfrūtu soda, līdz augšai Laima daiviņa
Apvienojiet tekilu, sāli un laimu augstā glāzē virs ledus. Virsū uzber greipfrūtu sodu un izrotā ar laimu.
NO ANGLIJAS: DŽINA KAUSS
Jūs, iespējams, iepriekš neesat dzirdējuši par “džina kausu”, taču noteikti būsiet pazīstams ar Pimm’s, kas ir tikai zīmola versija dzērienam, kas agrāk bija populārs Viktorijas laika Anglijā. Tasē ir spirts, liķieris, vīns (vai vermuts) un mikseris, bet spirts var būt jebkas. Džins tomēr ir vislabākais un vēl labāks mājās gatavotā džina krūzē, kuru varat pielāgot pēc savas gaumes. Šī recepte darbojas arī ar rozā vermutu.
35 ml džins 12 ml Cointreau 25 ml sarkanais vermuts Limonāde vai toniks uz augšu Citrusaugļu šķēlītes, gurķi un zemenes
Apvienojiet džinu, Cointreau un vermutu augstā glāzē uz ledus, uzpildiet ar limonādi vai toniku un izrotājiet ar citrusaugļu šķēlītēm, gurķi un zemenēm.
Alise Lascelles ir autore Desmit kokteiļi: jautras dzeršanas māksla (Saltyard, £16,99), kas ir vairāk nekā desmit gadus ilgušu meklējumu rezultāts no ideāla jaukta dzēriena.
