Bar Boulud vasaras terases apskats: liek citiem ēnā
michael@michaelkelly.com+447845999839
Mandarin Oriental sezonas bistro Bar Boulud gan burtiski, gan metaforiski mēdz aizēnot pieczvaigžņu Londonas viesnīcas slavenākā ēstuve Dinner by Heston Blumenthal.
Bet, lai gan bistro atrodas tieši zem Blūmentāla restorāna, tas katru vasaru piedāvā pieredzi, ko tā brālis un māsa nevar: piekļuvi viesnīcas lielajai dārza terasei, no kuras paveras skats tieši uz Haidparku.
Bārs Boulud ir franču virtuves stila ar americana šķipsniņu, kas nozīmē ēdienkarti, kas ir piepildīta ar mājās gatavotām pastētēm, escargot un liellopu gaļas tartāriem, kā arī lielu, nekaunīgu, gaļīgu burgeru izlasi.
Nesenā apmeklējuma laikā es sāku ar ceviche ar arbūzu, kas bija tik svaigs un salds, ka man radās kārdinājums vienkārši pacelt bļodu un iemalkot no tās. Mans pusdienu biedrs izvēlējās tikpat kvalitatīvu grilētu astoņkāju uz mandeļu biezeņa, kam virsū bija kaudze ar raķešu lapām un apelsīna šķēlītēm.
Tālāk mana sarkanvīnā marinētā pīles krūtiņa piedāvāja mājienus par Āzijas saplūšanu, pateicoties tam pievienotajai Hoisinam līdzīgajai sarkano augļu pastai un svaigiem ķiršiem. Galda otrā pusē pannā ceptā taimiņa ar pikanto sukkotas cukurkukurūzas veloutē manam draugam garšoja pārāk pārogļota, taču tā bija ideāli piemērota manai aukslējai.
Vakaram tuvojoties beigām, mēs pakavējāmies pie Gâteau Basque sviesta un mandeļu garšas, kā arī izcilās vaniļas mille-feuille.
Plānās mīklas kārtas un crème pâtissière slejas pazuda daudz ātrāk nekā pēdējie saules stari, jo valdošā tumsa (vai tā bija maltīte, ko tikko baudījām?) Dinner by Heston atstāja ēnā.
Bar Boulud, 66 Knightsbridge, SW1X 7LA; barboulud.com/london
