Atklājiet šampanieti: Francijas guļošo milzi
Atzīmējot Nacionālo šampanieša dienu, The Week atklāj, ka UNESCO pasaules mantojuma vietā ir daudz vairāk nekā tikai dzirkstošais vīns
Šampanieša birojs Lielbritānijā
Šampanietis var pamatoti apgalvot, ka ir viens no pasaules vecākajiem zīmoliem. Gadsimtiem ilgi, kas saistīts ar greznību, tas jau sen ir bijis viens no galvenajiem Francijas eksporta veidiem, projicējot atšķirīgu franču stila izjūtu visā pasaulē.
Kopš karalis Kloviss šeit tika kristīts septītajā gadsimtā, šis reģions ir bijis sinonīms honorāram un svētkiem.
Katrs Francijas karalis devās uz Reimsas pilsētu, lai tiktu kronēts, taču tieši tās unikālais dzirkstošais vīns, kas pirmo reizi tika ražots 1728. gadā un drīz kļuva par karaļa Luija XV galma iecienītāko dzērienu, ir ierindojis šampanieti pasaules kartē. .
Tomēr tas ir saistīts arī ar daudziem aizspriedumiem, un pats reģions ir lēns atver durvis nepiederošajiem. Tagad beidzot tas sāk piesaistīt uzmanību, sveicot pieredzējušus vīna cienītājus un vienas dienas ceļotājus savos vīna dārzos, senajos pagrabos un vēsturiskajās mājās.
Kopš tika piešķirts UNESCO pasaules mantojuma statusu 2015. gadā šajā teritorijā ir vērojams milzīgs valsts un privāto investīciju pieaugums. Tas savukārt ir izraisījis tūrisma uzplaukumu, un pagājušajā gadā reģionu apmeklēja vairāk nekā 3 miljoni cilvēku, kas ir vairāk nekā 15% vairāk nekā trīs gadu laikā.
Nav grūti saprast, kāpēc. Vienkārši 45 minūtes ar vilcienu no Parīzes, Šampanietis ir ideāls vienas dienas ceļojumu galamērķis gan cienītājiem, gan iesācējiem. Apvienotās Karalistes ceļotājiem agrā rīta Eurostar nozīmē, ka līdz pusdienas laikam varat atsēsties un atpūsties, malkojot glāzi vintage dzēriena kādā no daudzajām kafejnīcām.
Pirmā pietura lielākajai daļai apmeklētāju ir Reims , bet tikai divdesmit minūšu brauciena attālumā uz austrumiem atrodas reģiona pašpasludinātā galvaspilsēta Epernejs . Pilsēta atrodas Marnas upes krastos, kas veidoja frontes līniju Pirmā pasaules kara laikā, un tā atrodas kalnu vidū, kuros atrodas daži no reģiona ekskluzīvākajiem vīna dārziem, un tā piedāvā mierīgāku pieredzi nekā tās slavenākais lielākais kaimiņš. .
Pusdienas plkst Gardēžu grils ir ideāls veids, kā sākt pēcpusdienas vīna degustāciju, kas atrodas tikai īsa gājiena attālumā no Avenue de Champagne, kurā atrodas daudzas no prestižākajām mājām.
Starp tiem ir Venoge šampanietis . Apvienotajā Karalistē maz zināmā māja pēdējo pāris gadu laikā ir būtiski renovēta, un tā apmeklētājiem piedāvā pat luksusa numurus.
Viesnīca Venoge
De Venoge prezidents Žils de la Basetjē saka, ka gadiem ilgi Šampanieti vislabāk varētu raksturot kā guļošu milzi, taču pasaules mantojuma statuss jau tagad atstāj ievērojamu ietekmi uz reģionu.
Viņš saka, ka pastāvīgā cīņa ir saglabāt tēlu, kas vienlaikus ir vēsturisks, bet vienlaikus arī moderns.
Braukšana uz Unesco cenu bija Šampanieša komiteja . Komitejas pārstāvis Filips Vibrots, kas sākotnēji tika dibināts Otrā pasaules kara laikā, lai apturētu pagrabu izlaušanu, saka, ka tagad viņi darbojas kā šampanieša zīmola vadītāji; uzturēt attiecības starp audzētājiem un mājām, vienlaikus veicinot vērtību pār apjomu.
Katrai mājai ir savs raksturīgs stils un mārketings, taču, ja tie ir nolemti dzīvot kopā, viņiem ir jāpanāk vienprātība, viņš saka, citējot reģiona moto: visu progress ir efektīvāks par dažu veiklību. Šajā ziņā Comité darbojas kā musketieru vadības forma, saka Wibrotte, tādējādi būtībā visi par vienu un viens par visiem.
Tomēr vienprātība neveicina atbilstību. Katrs fermentācijas process ir atšķirīgs, un atsevišķām mājām ir savs unikāls stils.
Tādiem labi zināmiem zīmoliem kā Tatinger , tas ietver aizsniegšanu ārpus šampanieša tradicionālajām komforta zonām.
Tāpat kā lielākā daļa etiķešu, Brut Reserve veido aptuveni 80% no tā kopējā pārdošanas apjoma, taču ģimenes uzņēmums ir izveidojis jaunas līnijas, kuru mērķauditorija ir jaunie tirgi un jaunāki demogrāfiskie dati, palielinot kopējo ražošanu gandrīz trīs reizes desmit gadu laikā.
Nocturne — klasiskais bruts, kuram ir piešķirta diskobumbu pārveidošana, ir viens no populārākajiem un apzināti tirgotajiem, lai piesaistītu jaunākus dzērājus. Skarbākā Prelude lieliski sader ar jūras veltēm un ir izrādījusies īpaši populāra Ziemeļvalstīs.
Tiem, kas iesāc vīnu, Tatingera tūkstošgades vecie pagrabi, kas datēti no romiešu laikiem un tika izmantoti bērnu patversmei Pirmā pasaules kara laikā, ir obligāti.
Tūristu pieplūdums pēdējo piecu gadu laikā ir izraisījis arī vairākas mazākas mājas, kas pirmo reizi vērušas durvis.
Viens, kas sāka uzņemt apmeklētājus šovasar, ir Alfrēds Gratiens . Vidēja lieluma ražotājs, konkurējošie vigneroni to bieži min kā personīgo iecienītāko.
Gratien šampanietis, kas galvenokārt tiek eksportēts uz Apvienoto Karalisti un ASV, tiek izturēts tikai ozolkoka mucās, un tā ilgākais fermentācijas process, kas ilgst līdz astoņiem gadiem, piešķir tam vienmērīgāku un greznāku garšu.
Lielākajā daļā degustāciju tagad tiek piedāvāta ēdienu kombinācija un ieteikumi pasniegšanai, kas ir daļa no saskaņotiem centieniem mainīt iesakņojušos šampanieša dzeršanas paradumus — lai tas būtu vairāk nekā dzēriens īpašiem gadījumiem, bet arī maltītes pavadīšanai.
Uzdevums ir biedējošs. Aptuveni 50% no visa šampanieša pašlaik tiek pārdoti, gatavojoties Ziemassvētkiem un Jaunajam gadam, turklāt pieaug arī lētāku alternatīvu, piemēram, prosecco un cava, ietekme.
De Venoge prezidentam jaunu tirgu atvēršana varētu nozīmēt, ka šampanietis faktiski kļūs par divu līmeņu biznesu; sastāv no neliela skaita augstas klases luksusa zīmolu, ko atbalsta otra lielāka grupa, kas cīnās par cenu.
Ilgtermiņā tas varētu palielināt vidējās augstākās klases cenas līdz vairāk nekā 100 USD par pudeli, tādējādi atgriežot biznesu līdz gadsimtam pirms tam, kad šampanietis bija pat desmit reizes dārgāks nekā mūsdienu prestižie vīni.
Galvenais šajā jautājumā būs Ķīna. Pašlaik valsts tikai importē apkārt 1,3 miljoni pudeļu gadā , retāk katru gadu nekā AirFrance. Ar strauji augošo vidusšķiru, kas mainīsies, bet ar šampanieša ražošanu, kas jau ir gandrīz pilna, pieprasījums arvien vairāk pārsniegs piedāvājumu.
Pārejai uz iepriekš mazattīstītiem tirgiem ir nepieciešama arī jaunu dzērāju izglītošana, un, liecinot par to, cik nozīmīgs kļūst Āzijas tirgus, lielie zīmoli, piemēram, LVMH, jau iegulda lielus ieguldījumus, lai mainītu patērētāju dzeršanas paradumus.
Domājot par nākotni, Comité ir arī pionieris ilgtspējīgas audzēšanas praksē un kļuva par pirmo vīna reģionu, kas uzraudzīja savu oglekļa pēdu. Tas viss atbilst vīzijai, kas cenšas atrast līdzsvaru starp tradīcijām un inovācijām.
Ja vēlaties zināt, kas jūs esat un kur vēlaties doties, jums jāzina, no kurienes jūs nākat, saka Vibrote.
To vislabāk raksturo Šampaņas pasaules mantojuma piedāvājums, kas, pēc viņa teiktā, atšķirībā no kaimiņa Burgundijas nebija skaistumkonkurss, bet gan drīzāk balstīts uz cilvēka un dabas mijiedarbību.
Neraugoties uz runām par jauninājumiem, no vēstures šeit ir grūti izvairīties, un tā ir miegainā pilsēta Hautvilers ir vēl viena obligāta prasība pat dienas apmeklētājiem. Pilsētā, no kuras paveras skats uz Marnas ieleju, atrodas abatija, kur Dom Perignon pirmo reizi atklāja šampanieša gatavošanas procesu.
Māja tur atrodas vēl šodien, un pilsēta ir tāda, kāda tā būtu izskatījusies pirms trim gadsimtiem; ideāla vieta, kur beigt ceļojumu uz Šampanieti — kur tas viss sākās.
19. oktobris ir Nacionālā šampanieša diena. Tūrisma sezona ilgst no aprīļa beigām līdz oktobra vidum, un raža parasti nokrīt septembra pirmajā nedēļā.
Standarta Eurostar biļetes no Londonas St Pancreas uz Paris Gard Nord sākas no £74 darba dienās un £134 brīvdienās. Vilcieni no Parīzes uz Reimsu maksā 25 GBP turp un atpakaļ, un tos var iegādāties iepriekš vai dienā.
