Londonas labākie zivju un jūras velšu restorāni
Ēdienkartē ir austeres, ķemmīšgliemenes un jaunās skolas zivis un čipsi
2012 AFP
Restorāni visā valstī beidzot ir sākuši atvērt savas durvis pēc mēnešiem ilgas darbības, mēģinot atsākt uzņēmējdarbību kopā ar jauniem tīrīšanas režīmiem un izmaiņām apkalpošanā, viesmīlības nozarei pielāgojoties jaunajai normai.
Lai gan lietas var nebūt gluži tā, kā bija, sabiedrības apetīte pēc maltītes joprojām ir spēcīga kā jebkad agrāk.
Londonas restorānu ainava, tāpat kā pārējā valstī, atkal sāk darboties, un jūras veltes atkal ir iekļautas ēdienkartē. Šeit ir daži no galvaspilsētas labākajiem zivju un jūras velšu restorāniem, kas pieņem rezervācijas.
Garneles zālienā
Lieliski nosauktā Garneles zālienā ir ne tikai restorāns, bet arī zivju tirgotājs. Tas nozīmē, ka ēdienkarte katru dienu mainās atkarībā no noķertās zivs. Nelielo šķīvju paraugs ietver iecienītās garneles zālienā, kā arī Porthilly mīdijas ar gliemenēm un manzaniļu un mencu ar Šrilankas melno kariju. Ja esat izsalcis, tad kāpēc gan nedabūt zivi galdam? Pasniedz veselu vai fileju un vārītu klasisko, taizemiešu vai ķīniešu, zivju izvēle ietver John Dory, savvaļas jūras asaris, brilles un jūras zeltplekstes.
292-294 St Paul's Road, Londona N1 2LH; prawnonthelawn.com
Āķis Kamdens
Ne visiem ir apetīte pēc austerēm un vēžveidīgajiem, dažreiz viss, kas jums patīk, ir pienācīgas vakariņas ar zivīm un čipsiem. Hook in Camden ir savi favorīti — slavenie tako, našķi un īpašie ēdieni, taču tieši jaunie skolas šķīvji noteikti aizpildīs nepilnības. Tur ir Classic (svaiga menca vai pikša panko rīvmaizē ar mājās gatavotām jūras aļģu sālītām čipsiem un mājās gatavotu tartāra mērci); the Cajun Fresh (menca/pikša panko rīvmaizē un cajun garšvielās ar mājās gatavotām jūras aļģu sālītām čipsiem un mājās gatavotu cajun mērci pie sāniem); vai Lemon & Basil (svaiga menca/pikša citrona un bazilika tempurā ar mājās gatavotām jūras aļģu sālītām čipsiem un mājās gatavotu ķiploku trifeļu mērci pie sāniem).
63-65 Parkway, Camden Town, London NW17PP; hookrestaurants.com
Bonija Kaija
Pirmā Bonnie Gull jūras velšu būda patiešām izskatījās tā, it kā tā būtu paņemta no piekrastes — iespējams, Sautvoldas — un aizritināta kādā Fitzrovijas ielas stūrī, kur tās dreifējošās koka mēbeles, skārda galdauti un svītrainās nojumes vienlaikus ir nežēlīgas un nojumes. nostaļģisks. Grilētas sardīnes ir garšīgs kārums ar koriandra un mango salsu, savukārt visa jūras zeltplekste nodrošina vairāk nekā pietiekami daudz zivju, kas maigi aromatizētas ar citronu un olīveļļu, vismaz diviem pusdienotājiem. Fitzrovia ēdienkarte ir tradicionāli sadalīta sākuma un pamatēdienos: Looe mencas cepetis ar glazētiem cūkas vaigiem ir pēdējā izceltā vieta.
21a Foley Street, Fitzrovia, London W1W 6DS; bonniegull.com
Pols Vinčs-Fērness fotogrāfs
J Šīkijs
Šī Vestendas iestāde savu nosaukumu aizguvusi no tirgus tirgotāja Jozefa Šīkija, kuram 19. gs. 90. gados lords Solsberijs piešķīra atļauju pasniegt zivis un jūras veltes Sentmārtina kortā, ar nosacījumu, ka viņš Solsberijas viesiem nodrošinās maltītes pēc teātra. Jau vairāk nekā gadsimtu tā joprojām ir iecienīta galvaspilsētas spīguļotāju vidū, kuri bieži vien var pamanīt, ka slauc austeres vai iegrimst slavenajā zivju pīrāga uzvedumā. 2008. gadā tas tika paplašināts, iekļaujot blakus esošo bāru J Sheekey Atlantic, lai baudītu nedaudz mazāk formālu pieredzi, un tajā ir rosīga atvērta tipa virtuve un plašas āra sēdvietas, lai baudītu mierīgu maltīti svaigā gaisā.
28-32 St Martin's Court, Londona, WC2N 4AL; j-sheekey.co.uk
Pols Vinčs-Fērness - fotogrāfs
Fotogrāfs Pols Vinčs-Fērness
Fotogrāfs Džastins de Souza
Ogļu šķūnis
Lai gan The Coal Shed nav tikai zivju restorāns (gan domāts, gan nožēlots) un neskatoties uz tā steiku estētiku, tajā ir daudz ko ievilināt nopietnu jūras velšu cienītāju. Uzkodas ietver tirgus austeres, krīta strauta foreles, grilētu gurnu fileju un ķemmīšgliemenes čaumalās. Savukārt galvenā ēdiena ēdienkartē ir iekļauti veseli plauži un grauzdēta Saseksa menca. Uzsākot dzīvi Braitonā, The Coal Shed tagad ir otra filiāle Londonā, netālu no Tauera tilta.
One Tower Bridge, London SE1; coalshed-restaurantlondon.co.uk
