Skandināvu un Ziemeļvalstu virtuve: kur paēst Apvienotajā Karalistē un Londonā
Izbaudiet Zviedrijas, Norvēģijas, Dānijas un Somijas jaukumus
Tā kā skandināvu un ziemeļvalstu stils turpina ietekmēt dizaina pasauli, ēdieni no Norvēģijas, Zviedrijas, Dānijas un Somijas stingri ieņem savu vietu kulinārijas jomā.
Šeit mēs izvēlamies dažus no labākajiem restorāniem, kafejnīcām un veikaliem, ko apmeklēt Londonā un visā Apvienotajā Karalistē.
Restorāna mājas lapa, Nortamberlenda
Restorāns Hjem (izrunā yem), kas atrodas populārā krogā The Hadrian at Wall, ienes Skandināvijas garšas un stilu Tainas ielejā ar vērienīgu degustācijas ēdienkarti. Visi produkti tiek iegūti no apkārtējām saimniecībām un dārziem Nortamberlendā, un degustācijas ēdienkarte ir no 15 līdz 18 porcijām.
The Hadrian Hotel, Wall, Hexham, Northumberland NE46 4EE; restauranthjem.co.uk
Nordic Bakery, Londona
Liela uzmanība ir pievērsta minimālisma interjeram Nordic Bakery Londonas Soho, un šī vienkāršā un patīkami nesarežģītā pieeja attiecas arī uz tās pārtiku. Kompaktā ēdienkarte ir vērsta uz atvērtajām sviestmaizēm, kas tiek pasniegtas uz tumšiem rudziem. Jums būtu neprātīgi atstāt bez kastītes ar slavenajām kanēļmaizītēm vai kādu no tās gardajiem klaipiem, sirsnīgajiem maizītēm un ievārījumiem.
14a Golden Square, Soho London W1F 9JG; nordicbakery.com
Pīters Kesidijs 2015
ScandiKitchen, Londona
ScandiKitchen radās dibinātāju Brontes un Jonasa vēlmes ienest savu dzimto zemju – attiecīgi Dānijas un Zviedrijas – virtuves garšu Lielbritānijā. Kopš tā laika tas ir kļuvis par vienu no valsts vadošajām autoritātēm Skandināvijas un Somijas pārtikas jomā ar pavārgrāmatu, kā arī plašu tiešsaistes veikalu, kurā tiek pārdots milzums pārtikas preču un veikala skapju preču no Zviedrijas, Norvēģijas, Dānijas un Somijas. Tomēr labākais veids, kā nekavējoties novērst problēmu, ir doties uz tās sākotnējo ķieģeļu un javas kafejnīcu Londonas centrā, kur jūs atradīsiet kārdinošu sviestmaižu un svaigi ceptu produktu klāstu.
61 Great Titchfield Street, Londona W1W 7PP; scandikitchen.co.uk
Sāls bārs, Maklsfīlda
Šī kafejnīca/bistro Češīras tirgus pilsētiņā Maklsfīldā koncentrējas uz mājīgu Scandi klasiku, kas ir labi paveikta. Sāciet ar tai raksturīgo smorgasbord — piedevu sortimentu, kas tiek pasniegts uz lielas knackebrod (kraukšķīgas maizes), kas paredzētas koplietošanai. Vai arī izvēlieties garneļu skagen — izsmalcinātu garneļu gatavošanu uz grauzdiņiem, kas tiek pasniegtas uz cepta saldskābpiena ar dillēm, puraviem un mārrutku majonēzi. Pārejot uz galveno, jūs atradīsiet mierinošus un pazīstamus tradicionālās skandināvu kotletes ar marinētu gurķu un dzērveņu mērci vai ziemeļu mencu un spinātu makaronus.
23b Church Street, Macclesfield, SK11 6LB; thesaltbarmacclesfield.com
Snaps + Rye, Londona
Hygge — dāņu mājīguma jēdziens neatkarīgi no tā, vai tas ir pieglausties pie labas kafijas tases vai kopā ar draugiem šķīvi ar karstām kanēļmaizītēm – bija viens no 2016. gada populārākajiem vārdiem. Taču tikai daži to dara labāk par Snaps + Rye, kur vīrs. un sievas komanda Kell un Žaklīna Skota ir izveidojuši mierīgu Kopenhāgenas daļu uz Golborna ceļa Londonas rietumos. Atvērts no trešdienas līdz svētdienai no pulksten 10:00 līdz 16:00, un tā prioritāte ir ilgtspējīga un sezonāla produkcija. Dānijas delikateses var paņemt līdzi arī no deli un veikala.
93 Golborne Road, Londona, W10 5NL; snapsandrye.com
Baltcersen's, Harrogate
Vai vēlaties izmēģināt labākās Jorkšīras sastāvdaļas, kas pagatavotas ar skandināvu iedvesmu? Pēc tam jums jāapmeklē Baltzersen's Harrogate. Ēdienkartē iekļauti ēdieni, kas pielāgoti no gandrīz 100 gadus vecas ģimenes recepšu grāmatas. Kūkas un konditorejas izstrādājumi tiek cepti uz vietas, un ir ieteicams izmēģināt Sultanaboller. Ir aprakstīts, ka tai piemīt tējas kūkas maigums ar nedaudz “kūkas” tekstūru, kas atgādina plāceni.
22 Oxford Street, Harrogate, HG1 1PU; baltzersens.co.uk
Žans Kazāls2016
Aquavit
Ar divām Michelin zvaigznēm apbalvotais Ņujorkas restorāns Aquavit 2016. gada beigās Londonas St James's tirgū ienesa savu unikālo zviedru virtuves ēdienu. Mūsdienīgo ēdienu pamatā ir Skandināvijas ainavā sastopamo dabisko sastāvdaļu pārpilnība. Nogaršojiet smorgabord no maziem šķīvjiem, kur varat sagaidīt daudz klasisku zivju un jūras velšu, tostarp garneļu skagen (garneļu kokteiļa zviedru ekvivalents), gravlax un Vendace ikri, savukārt sātīgie kotletes un jēra ēdieni tiek papildināti ar pikantu garšu. marinētas mellenes un brūklenes. Restorāns atkal tiks atvērts 24. augustā.
St James's Market, 1 Carlton Street, Londona, SW1Y 4QQ; aquavitrestaurants.com
