Apvienotās Karalistes labākie malkas restorāni
Rezervējiet galdiņu un ielieciet uguni vēderā
Ēdienu gatavošana ar uguni šobrīd ir tik karsta, un šīs ir virtuves, kas uzkurina liesmas jūsu gastronomiskajam baudījumam.
Šeit mēs izvēlamies dažus no Apvienotās Karalistes labākajiem malkas restorāniem un iemesliem, kāpēc jums vajadzētu veikt rezervāciju.
Edo, Belfāsta
Laba ēdiena vārdā liesmas dzenā Edo šefpavārs un īpašnieks Džonijs Eliots. Viņa iespaidīgais CV, kas strādā pie tādiem kā Gordons Remzijs un Gerijs Rods, uzstāda augstu latiņu šim rosīgajam modernajam Eiropas restorānam Belfāstā. Nosaukums (izrunā aye-do) latīņu valodā nozīmē es ēdu, un jūs noteikti to darīsit šeit. Ēdieni tiek gatavoti uz ābolu un bumbieru malkas Bertha ogļu krāsnī, piešķirot raksturīgu, dūmu garšu. Ja nevarat izlemt par iesācēju un galveno ēdienu, koplietošanas ēdienkartes izvēle ir lielisks veids, kā nogaršot vairākus lieliskus piedāvātos ēdienus.
Edo, 3 Capital House, Upper Queen Street, Belfast BT1 6FB; edorestaurant.co.uk
Una Kitchen, St Ives
Vidusjūras saules garša ir vilinošs piedāvājums šajā populārajā restorānā Kornvolas rietumos. Kamēr godalgotais šefpavārs Glens Getlands restorāna atvērtajā virtuvē malkas krāsnī gatavo iespaidīgus ēdienus, pusdienotāji var vērot, kā viņu vakariņas tiek gatavotas uz liesmām. Ēdienkarte ir bagāta ar vietējiem un sezonas produktiem, un tajā tiek piedāvātas dāsnas svaigas Kornvolas jūras veltes un jēra lāpstiņas, kā arī autentiskas malkas picas un antipasti. Una Kitchen piedāvā pat uz liesmas grilētu svētdienas cepeti.
Laity Ln, Carbis Bay, Saint Ives TR26 3HW; unastives.co.uk
Blue Smoke on the Bay, Low Wood Bay, Windermere
Blue Smoke on the Bay ir apslēpta dārgakmens Lake District, kas apvieno aizraujošu malkas grilu ar brīnišķīgu skatu uz Vindermēras ezeru. Trīs metrus garais dubultais malkas grils ir restorāna centrālais elements, kurā tiek izklaidētas visas maņas, krāšņās smaržas un virtuves vizuālais teātris, kas papildina gaisotni un skaistu apkārtni. Gatavojot uz karstām oglēm no ilgtspējīgas britu koksnes, piemēram, plūškoka, bērza un ozola, šefpavāri rada pasakainas garšas izturētiem steikiem, gaļai, zivīm un dārzeņiem, ko papildina daudzveidīga vīnu karte. Blue Smoke nevar pārspēt atrašanās vietas, vizuālā nojauta vai vienkāršas, sirsnīgas gatavošanas dēļ.
Low Wood Bay Hotel, Windermere LA23 1LP; englishlakes.co.uk
Neila Rankina Temper City, Londona
Nīls Rankins ir Londonas augstākās klases bārbekjū skatuves pionieris un tiek slavēts par eksperimentālu drosmīgu garšu izmantošanu un eklektisko globālo ietekmi. No viņa pirmajām dienām Barbecoa kopā ar Džeimiju Oliveru līdz Pitam Kjū un viņa Smokehouse restorāniem, kurus jūs zināt, ja runa ir par ēdienu gatavošanu ar uguni, jūs esat drošās rokās. Grūti strīdēties ar Temper City vienprātīgo ēdienkarti: bārbekjū gaļu un mājputnu gaļu, kā arī kariju, tandīra grauzdētu gaļu un mājās gatavotu roti maizi. Ja nevarat nokļūt pilsētā, Sohā un Koventgārdenā ir arī Temper tirdzniecības vietas.
2 Angel Court, 30 Throgmorton Street, London EC2R 7HJ; temperrestaurant.com . Stīvena Džoisa attēlu
Opera Grill, Česters
Šajā plašajā 400 vietīgajā restorānā, kas atrodas II pakāpes sarakstā iekļautā metodistu kapelā, kas celta 1836. gadā, un tajā ir bāra telpa un mūzikas atpūtas telpa. Izrādes zvaigzne ir atvērtā virtuve, kuras centrā ir trīs metrus garš ar rokām darināts kokogles un malkas grils, kas atrodas starp divām malkas krāsnīm. Abās pusēs ir divi ledusskapji no grīdas līdz griestiem, kas izklāti ar rozā Himalaju sāls ķieģeļiem, kur gaļas gabali tiek žāvēti. Neapstrādātais bārs, aukstās letes un salātu batoniņi lieliski papildina izcilos kokogļu grila un malkas cepeškrāsns traukus.
3 Pepper St, Chester CH1; individualrestaurants.com
