8 labākie restorāni Londonā
“Meistarīgs, aizraujošs” ēdiens, kas liek Apvienotās Karalistes kritiķiem nogurst no ceļiem
Tartare steiks Chiltern Firehouse
Džeimijs Orlando Smits
Pasaulē ir ļoti maz vietu, kas var sākt konkurēt ar Londonu augstākā līmeņa restorānu daudzveidības un kvalitātes ziņā. Šeit daži no pasaules labākajiem šefpavāriem, vīnziņiem un maître d's pulcējas grandiozākajās un skaistākajās ēkās, lai radītu maltītes, kas ir cienīgas viņu Michelin zvaigznēm un slaveniem patroniem.
Šeit ir kritiķu izvēlētie pieci labākie restorāni Londonā:
Alēns Dukass Dorčesterā
Iespējams, visredzamākā izvēle sarakstā, Alain Ducasse Dorchester ir viens no tikai diviem restorāniem Londonā un tikai četriem valstī ar trim Michelin zvaigznēm.
Ēdiens ir moderna, bet izsmalcināta franču virtuve, kas Tatlers apraksta kā 'meistarīgu, ar aizraujošiem pavērsieniem' un Telegrāfs sauc par 'sensacionālu'.
Pārtraukums atzīmē “dabiski dārgo” vīnu sarakstu, bet uzteic “izpalīdzīgos” vīnziņus, kuri Aizbildnis saka: 'Ieteicamie vīni par pieņemamu cenu no saraksta, kas, šķiet, ir paredzēts ieroču tirgotājam, kurš svin sešu reaktīvo iznīcinātāju pārdošanu Saūda Arābijas valstīm'.
J Šīkijs
Koventgārdenā slēptā J Sheekey savu dzīvi sāka pirms vairāk nekā gadsimta kā austeru bārs un ir audzis gan augumā, gan Londonas teātra centrā.
Pārtraukums apraksta to kā 'piesātinātu ar vecmodīgu šarmu, ar kabīnēm un noslēgtiem galdiņiem, burvīgu personālu un ēdienkarti, kas ir oda jūras veltēm'. Laiks slavē 'intīmā' restorāna 'vienkāršos jūras velšu un medījumu ēdienus, lieliski izpildīti un lieliski pasniegti'.
Tā tuvums Vestendai padara to par lielisku izvēli gan teātrim, gan zvaigznēm pirms un pēc teātra maltītēm, tāpēc jūs varētu pamanīt dažas slavenas sejas, ja varat pievērst uzmanību nevainojami pasniegtajam ēdienam.
Chiltern Firehouse
Ir pagājuši divarpus gadi, kopš durvis vēra Chiltern Firehouse, kad nacionālo laikrakstu restorānu recenzenti masveidā slapināja sevi no milzīga sajūsmas. Tas bija un joprojām ir izcils magnēts pasaules slavenībām, kuras iecienījuši vakariņas un garantiju, ka tiks paēdušas.
Bils Klintons, Madonna, Deivids Bekhems un gandrīz visi citi, par kuriem jūs jebkad esat dzirdējuši, ir bijuši redzami no tā, kas Aizbildnis raksturo kā 'Londonas jaunāko un karstāko ēstuvi-cum-nightspot'.
Lai gan lielākā daļa cilvēku Firehouse ierodas izrādes, nevis ēdiena dēļ, nekas neliecina, ka būtu iestājusies kulinārijas pašapmierinātība. Pakalpojums vienmēr tiek raksturots kā izcils, un ēdienkartē ir iekļautas modernas vienkāršas cenas versijas. Galveno šefpavāru Nuno Mendesu ir aprakstījis Žils Korens Laiki kā 'katra restorāna kritiķa iecienītākais pavārs'.
Restorāns Gordon Ramsay
Starp tērzēšanas šoviem, slavenību futbola spēlēm un kliegšanu televizorā ir viegli aizmirst, ka Gordons Remzijs, pirmkārt un galvenokārt, ir izcils šefpavārs.
Viņa pirmā solo ēstuve Restaurant Gordon Ramsay tika atvērta 1998. gadā un ir nopelnījusi trīs Michelin zvaigznes un patiesi pasaules līmeņa reputāciju. Restorāns varētu piederēt Remzijam, taču šovu vada kulinārijas šefpavāre Klēra Smita — un viņš to dara jau vairāk nekā desmit gadus.
Lai gan apkalpošana ir intīma, draudzīga un ātra, tieši ēdiens ir zvaigžņu pievilcība. Neatkarīgā iesācējus sauc par “salda un mīksta harmonisku līdzsvaru; katra garša ir vienreizēja un skaidra”, savukārt pamatēdieni ir “klasiskā gatavošana; izsmalcināts, labi rediģēts un aromāts vispirms”.
The Financial Times atzinīgi vērtē saistošo apkalpojošo personālu, piebilstot: 'Lai cik labi būtu vīni, ēdienu izpildījuma smalkums atstāja vislielāko iespaidu.'
The Wolseley
The Wolseley sevi raksturo kā 'kafejnīcu-restorānu pēc lielajām Eiropas tradīcijām', un tā popularitāte ir saistīta ar ēdienkarti, kas ir piemērota ikvienam, visas dienas garumā un gaisotni, kas valda no agras dienas līdz vēlam vakaram.
Īpašnieki Kriss Korbins un Džeremijs Kings ir ideāls pāris, lai vadītu šāda līmeņa restorānu, jo viņi tika atvērti pēc tam, kad tika pārdoti iepriekšējie mazie uzņēmumi — Ivy un Caprice.
Pārtraukums slavē galvenās ēdienkartes vērienu: 'No austerēm, steika tartāra vai suflē suisse, ar vīnera šniceli vai grilētiem paltusiem ar vītinātiem spinātiem un bearnēzi līdz tarte au citron vai ābolu strūdelei ir kaut kas ikvienam.'
Krustnagliņu klubs
Ja jums šķiet, ka esat pārāk stilīgs, lai dotos pa Čelsiju un Meifēru, bet tomēr vēlaties lielisku ēdienu, nebaidieties, Clove Club ir šeit. Šajā gadījumā 'šeit' ir Šorediča Londonas austrumos, un tas ir tas, kur doties, ja vēlaties izbaudīt kādu vietu Pārtraukums sauc par 'vienu no restorāniem, kas noteiks šo gadu'.
Galvenais šefpavārs Īzaks Makheils ir tik augsta līmeņa, ka, sātīgu vistas sēklinieku uzkodu raksturojot kā 'garšīgu, piemēram, vistas putas', Neatkarīgā , jūs patiešām apsverat iespēju tos izmēģināt.
Vistas sēklinieki vai nē, jūs varat izmēģināt kaut ko jaunu, apmeklējot krustnagliņu klubu. Izvēlne nepiedāvā izvēles iespēju, un, kā Aizbildnis saka: “Jums tas patīk, vai arī tas jums patīk”.
Pārsteidzoši, jūs arī maksājat avansā. 'Tas saburzīs dažas spalvas,' sacīja Makheils Blumbergs , 'bet visiem ir problēmas ar bez izrādēm un īsiem galdiem.'
Tas ir savādāks, un tāpēc pastāv risks, ka tas nav tik patīkams restorāns, nekā sarakstā iekļautās tradicionālās ēstuves. Bet tieši šī atšķirība padara to īpašu. 'Vienmēr būs reakcionāri tipi, kas ienīdīs Krustnagliņu klubu,' saka Guardian. 'Viņu zaudējums.'
Avīžu puika
Le Gavroche ir izcilas apkalpošanas un izsmalcinātas franču virtuves iemiesojums. Pārtraukums apraksta to kā 'nepatiesi vecās skolas izsmalcinātas maltītes... izcilu augstās virtuves iestādi cienīgam, ārkārtīgi bagātam pulkam', norādot, ka recenzentam bija nepieciešami trīs mēneši, lai saņemtu rezervāciju.
A la carte cenas ir augstas – vidēji £120 par trim ēdieniem, bet komplekso pusdienu cena ir £56,40, kas nav nesaprātīgi, ņemot vērā Londonas cenas, ja ņem vērā trīs ēdienus, pusi pudeles vīna, nelielu pudeli minerālvielu. ūdens, un pēc pusdienām kafija un mazie četrinieki. Telegrāfs uzskata, ka tas ir 'viens no labākajiem piedāvājumiem pilsētā'.
The Guardian ēdienu gatavošanu sauc par 'izcilu', savukārt laikraksts Telegraph ēdienkarti raksturo kā 'leģendāru darbu izsaukumu', piebilstot, ka 'maltītei Le Gavroche ir jābūt daļai no jebkuras izglītības'.
Čatnijs Mērija
Indijas restorāni ir nacionālie iecienītākie, un jums būtu grūti atrast kādu labāku par Londonas Chutney Mary. Pārtraukums to sauc par 'augstas klases, pārsteidzošu kvalitāti [ar] brīnišķīgu apkalpošanu'.
Pagājušajā gadā pēc 25 Čelsijā pavadītiem gadiem pārceltā uz Sentdžeimsa apkārtne ir tikpat iespaidīga kā jebkad, un ēdiens ir kļuvis vēl labāks. Telegrāfs saka: 'Ēdiens ir tikpat patīkams, cik tas atver acis,' un Greisa Denta Vakara standarts sauc brieža gaļas samosas par 'neaizmirstamām' un pašu vietu par 'vienu no Londonas visjaunīgākajiem un cienījamākajiem Indijas restorāniem'.
