Singapūras tūkstošgades viesnīcas: kultūra, komforts un daudz virtuves ēdienu
Grand Copthorne Waterfront viesnīca, Singapūra
Līdzsvaroju savu ceturto dim summu starp tumšo lelle rendang , satay iesmi un aukstas laša sašimi skaidiņas jau manā šķīvī, mierinu sevi, ka manai apšaubāmajai apetītei vismaz ir māksliniecisks mērķis. Galu galā šis pusdienlaika sajaukums šķiet atbilstošs pašas Singapūras attēlojums: starptautisks smorgasbord, kurā ar vienu apmeklējumu nepietiek, lai apmierinātu.
Parasti es izvairos no bufetes — ne tikai savas vājās paškontroles dēļ, bet arī tāpēc, ka man bieži šķiet, ka tās nav viss. Par laimi, kafejnīca Orchard Millennium Group atjaunotajā Orchard Hotel Singapore ir apburošs izņēmums. Kamēr es esmu aizņemts ar viņu smago darbu ar nepiedienīgiem karija kumosiem, jēlu zivi un skābo zupu, atsevišķi šefpavāri atsevišķās stacijās veido vienu virtuvi. Vienā stūrī mirdz suši aisbergs un milzīgi vēžveidīgie. Citā gaiss ir biezs ar kokosriekstu-tamarinda tvaiku no pikanta bļodām laksa . Mans personīgais mīļākais — tas, uz kuru es neizbēgami atgriezīšos, ir Malaizija, kur aicina biezi, tumši pikanti liellopu gaļas podi un zeltaini vistas nūjiņas.
Šis neticamā virtuves sajaukums ir būtiska Singapūras dzīves un mantojuma sastāvdaļa, un ir skaidrs, ka 4,5 zvaigžņu viesnīca Orchard to saprot. Viesmīlīgā un sirsnīgā Orchard kafejnīca ir tikai viens no daudzajiem viesnīcas restorāniem, ko izmēģināt. Peranakan, kas atrodas viesnīcai pievienotajā tirdzniecības centrā, piedāvā vietējās Singapūras garšu ar krāsainu pompu un spēcīgu garšu.
Ideāls ievads šai vietējai Straits virtuvei ir sulīgs ngoh hiang – cūkgaļas maltā gaļa un garneles sarullētas un apceptas pupiņu biezpiena ādā. Izvēlēties iecienītāko galveno ir grūti, taču keluak augļu vista ir pilnīgi īpašs, pateicoties vienai sastāvdaļai. The keluak augļi ir Dienvidaustrumāzijas indīga sēkla, kas ir tik piepildīta ar ciānūdeņradi, ka tā ir jāsagatavo mēnesi ilgā vārīšanas, apglabāšanas un mērcēšanas rituālā, pirms to var pagatavot. Aizmirstiet vistu — saplaisāt vienu no šīm sēklām un izvelkot no iekšpuses esošās kūkas, ir šī ēdiena īstā īpašība. Mīkstums ir tik bagāts, ka varu tikt galā tikai ar pusi, bet kāda tā ir: umami uzbrukums, kas atgādina melnās trifeles un tumšo šokolādi.
Labākā virkne viesnīcas kulinārijas priekšgalam ir Kantonas valoda. Hua Ting ir godalgots restorāns, kas 2018. gadā piedzīvoja savas pārvērtības. Es joprojām izlemju, vai otro vietu iegūs krabja nags ar olas baltumu, sīpolu un ingvera biezeni vai divreiz vārīts vistas buljons ar jūras putu un melno ķiploku. . Taču zelta medaļa neapšaubāmi tiek tradicionālajai veselai kūpinātajai Pekinas pīlei. Vienkāršais, pazīstamais pankūku un gurķu pavadījums ļauj dziedāt saldajam dūmam — tas ir meistara šefpavāra Chung Lap Fai un viņa zelta zvaigznes komandas triumfs.
Orchard Hotel Singapore nesenā vairāku miljonu dolāru renovācija ir vērsta ne tikai uz restorāniem. Pārdomātas ir arī 260 telpas, Lielā balles zāle, konferenču centrs un vestibils. Tā visa neizbēgams rezultāts - plīša numuri, elegantas sabiedriskās telpas un tik daudz laba ēdiena - jums ir jāatgādina, ka jums ir jāatgādina, ka jums ir jāpamet viesnīca un jāredz Singapūra.
Ārpus vēsā, ar marmoru izklātā vestibila Singapūras karstums un mitrums skar smagi. Pastaigājieties pa pilsētu ilgāk par desmit minūtēm, un jūs cieši iepazīsities ar dzīves realitāti uz ekvatora un to, kāpēc tik daudzi vietējie nēsā līdzi lietussargus un ventilatorus.
Kā norāda nosaukums, viesnīca atrodas Orchard Road - Singapūras galvenajā iepirkšanās rajonā. Tiek uzskatīts, ka Orchard Road ir nosaukts augļu un garšvielu koku dēļ, pie kuriem kādreiz veda iela, un tajā valda dizaineri un tūristi, kuri cer iegūt savu roku uz jaunākajām modes tendencēm. Ja jūs ierodaties Singapūrā, lai iepirktos, šī ir vieta, kur palikt. Pat ja jums nav pievērsta uzmanība modei, tirdzniecības centri ar gaisa kondicionētāju ir patvērums no karstuma, taču, ja vēlaties izturēt sviedru saspīlēto ādu, tuvējais Singapūras botāniskais dārzs ir neizbraucams. Šogad svinot savu 160. dzimšanas dienu, tie joprojām ir vienīgais tropiskais botāniskais dārzs UNESCO Pasaules mantojuma sarakstā. Viņu vainagojums ir Orhideju dārzs; kolekcija, kas izstrādāta, lai jūsu lepni censtos saglabāt šo vannas istabu phalaenopsis dzīvi šķiet bezjēdzīgi un niecīgi salīdzinājumā.
Īsa lēciena attālumā ar metro no viesnīcas atrodas Ķīniešu kvartāls: hawker centru mājvieta un galvenā Singapūras vēstures daļa. Ideāls veids, kā gūt maksimālu labumu no šī rosīgā ēdienu stendu un suvenīru banketa, ir atrast kādu vietējo, kas jūs vadītu, piemēram, Maureen Ow. Maurīnu vairāk pazīst viņas emuārs Tam Chiak jaunkundze, kur viņa raksta par Singapūras hibrīdvirtuvi un piedāvā apmeklētājiem ēdienu ekskursijas.
Jums ir jāsagatavojas ķīniešu kvartālam — lai ko jūs darītu, nesekojiet manās pēdās un piepildiet savu spēku pirms došanās ceļā. Jūs nevēlaties palaist garām Michelin ieteikto vistu un rīsus, tātad grauzdiņš un atkarību izraisošais deserts cendols , kas izgatavots no skuta ledus, palmu cukura, zaļās želejas, pupiņām un kokosriekstu. Šo prieku atrašana milzīgā, daudzstāvu hawker centrā var šķist biedējoši, it īpaši, ja jūsu mandarīns ir sarūsējis. Lai cik vilinoši būtu paļauties uz Michelin evaņģēliju, pat šie ieteikumi var ātri novecot. Kā norāda Morēns, viens no šāda stenda šefpavārs pēc izkrišanas aizgāja un atvēra savu vietu četrus stendus zemāk, paņemot līdzi savu godalgoto vistu un rīsus. Šķiet, ka visdrošākā likme ir atrast rindu, kas pilna ar vietējiem iedzīvotājiem, un pievienoties tai.
Uz dienvidiem no Ķīniešu kvartāla viļņus ceļ arī cita no Millenium Group 4,5 zvaigžņu viesnīcām. Starptautisko viesnīcu balvu “Labākā luksusa viesnīca Singapūrā 2019-2020”, kā arī “Labākā konferenču viesnīca” ieguvēja Grand Copthorne Waterfront ir bijusi upes krasta apgabala izcila vieta pēdējos 20 gadus. Tā ir pazīstama ar plašām pasākumu telpām, biznesa dzīvokļiem un plašajiem numuriem ar brīnišķīgu skatu.
Neskatoties uz visu savu greznību, Waterfront ir dzīvīgs, mūsdienīgs šarms ar atvērta plānojuma restorāniem, kas izvietoti ap ātriju. To lepnums ir Grissini itāļu virtuve, ko vada galvenais šefpavārs Mirko Vinči. Pēc nedēļas nogales, kurā tika izpētītas pilsētas malajiešu, peranakanas, indonēziešu, ķīniešu un indiešu ēstuves, Grissini's iemet Rietumu ēdienus. Picas iekaro savu vietu ēdienkartē ar kraukšķīgām plānām pamatnēm un bagātīgām piedevām, taču šovu pilnībā nozaga mutē laistošais omārs. taglioni . Tas ir pietiekami liels, lai dalītos kā iesācējs, taču pietiekami labs, lai jūs to nevēlētos.
Grissini's, kokteiļu bārs Tempo un tuvējā Food Capital Buffet paveras skats uz upes krasta rajonu, kurā ir bāri, kas pilni ar vietējiem iedzīvotājiem un tūristiem. Viesnīcas pretējā pusē atrodas vēsturiskais Tiong Bahru rajons, par kuru varat uzzināt viesnīcas trīs stundu ilgajā tūrē Live Like a Local. Šo pastaigu vada vietējie gidi, kas izskaidro Tiong Bahru apkārtnes kultūru, vēsturi, mākslu un cilvēkus. Protams, šeit ietilpst arī sātīgas brokastis ar ceptu burkānu kūku (nevis saldo rietumu kūku), popiah un zemesriekstu pankūkas Hawker centrā.
ORDIJA UN MOK FOTOGRĀFIJA
Uzturoties Grand Copthorne Waterfront, jūs būsiet soli tuvāk Singapūras pasaulslavenajiem Gardens by the Bay. Šis milzīgais, 1 miljardu dolāru vērtais dabas parks ir lielisks apliecinājums valsts prioritātēm, kas izvietotas trīs nozīmīgos zemes gabalos jahtu piestātnes priekšā. Gardens by the Bay ir viena no retajām vietām, kur sociālie saziņas līdzekļi vienkārši neatbilst, sākot no smailajiem, ar saules paneļiem apvilktajiem Superkokiem, līdz starptautiskajam Flower Dome un beidzot ar lietus meža Cloud Dome ūdenskritumiem.
Vienīgais, kas mazina to krāšņumu, ir neizbēgamā stundu ilga pārgājiena ietekme 32C karstumā, uz ko vienīgā atbilde ir viesnīcas jumta baseins (karsējam baļļai un trenažieru zālei būs jāpagaida līdz ziemai). Ja ekskursiju un peldēšanas apvienojums ir spējis atbrīvot jūsu vēderu, labākā daļa pēcpusdienā Grand Copthorne Waterfront ir 'Executive Club' atpūtas telpa, lai malkotu tēju un kokteiļus.
Lai gan mana vannas istaba robežojas ar pils, šī ir atpūtas telpa, kas ir mana iecienītākā viesnīcas daļa: 28 stāvus uz augšu, panorāmas logi paver skatu uz pilsētu, un līča apskates vietas tikai mirdz tālumā. Ar Singapūras slingu rokās tā ir lieliska vieta, kur sēdēt un skatīties, kā pilsēta iet, un, iespējams, padomāt par vakariņām.
Lai iegūtu papildinformāciju par Singapūras tūkstošgades viesnīcām un rezervētu, apmeklējiet millenniumhotels.com/en/singapūra
Un, lai uzzinātu vairāk par pašu Singapūru, dodieties uz visitsingapore.com
