Savoy Grill: svētku mielasts sajūtām
Izbaudiet sezonas garu ar Ziemassvētku smaržu ēdienkarti
Ar savu sulīgo art deco vidi un uzmanīgo apkalpošanu Savoy Grill Londonā vienmēr ir licis viesiem justies tā, it kā viņi pusdienotu zelta laikmetā. Svētku sezonā tas iet vēl tālāk un atgriež viesus bērnībā ar ēdienkarti, kas piepildīta ar visām Ziemassvētku tradīcijām un arī to smaržām.
Restorāns Gordon Ramsay ir sadarbojies ar luksusa britu smaržu namu Penhaligon’s, lai izveidotu ēdienkarti Scent of Christmas — izsmalcinātu septiņu ēdienu mielastu sajūtām.
Šī ierobežotā izdevuma ēdienkarte atbalso un uzlabo Penhaligon Ziemassvētku gaisa smaržas notis un toņus — reibinošu mežu, kadiķu ogu un kašmerāna sajaukums, lai atjaunotu svētku sezonas aromātus.
Viesi tiek pavadīti no elegantās ēdamistabas ar lieliskajām Swarovski lustrām, caur senatnīgo virtuvi uz viņu izvēlēto privāto zonu – virtuves galdu, intīmo vidi ar stikla sienu, kas ļauj pusdienotājiem tuvplānā izklaidēties. brigāde veido savus gardumus.
Viņus visus uzrauga ģenerālmenedžeris Tomass Sorcinelli un galvenais šefpavārs Bens Vo, kura šarms atspēko visus stereotipus par dusmīgo virtuves priekšnieku. Bens un viņa kolēģi šefpavāri ierodas un iepazīstas ar saviem ēdieniem, aprakstot ēdienus un iedvesmas avotus un priecīgi atbildot uz jautājumiem. Viņu lepnums un kaislība ir skaidri redzama.
Vakara sākums ir kūdraina, dūmakaina Ardbeg Islay iesala kokteilis ar saldu vermutu – mājiens par gaidāmajām garšu kombinācijām.
Mēs sākam ar grauzdētu kastaņu kanapē uzkodas, kam seko velni zirga mugurā ar priežu kūpinātu bekonu, koku maigais aromāts ķircina garšu, pirms tas nonāk jūsu mutē.
Izcilu ēdienu klāstā ietilpst ciedra kūpināts brī ar Perigord trifeli un bērzu sīrupu un uz oglēm vārītas ķemmīšgliemenes — dramatisks kurss, kurā no trauka un ap galdu velkas sausais ledus.
Nakts zvaigzne ir pamatēdiens: brieža gaļa un meža sēne Velingtona ar kazenēm un kadiķiem. Izgrebts pie galda un sviestaini mīksts, tas apklusina telpu, jo mēs uztveram reibinošās garšas un smaržas.
Tā kā nekādi Ziemassvētki neiztiek bez spēles, mēs esam aicināti virtuvē noskatīties desertu meistarklasi – iemācīties pīpēt bezē, lai pagatavotu mūsu Ziemassvētku pudiņu, kas cepts Aļaskā, pirms tiek palaists vaļā ar pūtēju. Mēs visi, protams, esam gatavi nākamā gada Masterchef, jo nav nekādu sūdzību par mūsu centieniem, kad mēs iesaistāmies.
Vadītāja vīnzinis asistents Andrea Foladors vada mūs katrā kursā, izvēloties vīnu, tostarp 1999. gada Lanson šampanieti, kas prasmīgi izceļ ēdiena bagātību.
Ar tik daudzām smaržām un notīm bija izaicinājums saskaņot dzērienu ar kursu, viņš stāsta Portfolio, pirms pasmaidot un piebilstot: Man bija ļoti jautri.
Mēs izbraucam ar dāvanu no Penhaligon's un galvu un vēderu, kas piepildīts ar atmiņām par Ziemassvētku pagātni. Ho, ho, ho tiešām.
Savojas grils Scent of Christmas Chef’s Table pieredzes cena ir £140 vienai personai. Portfolio izbaudīja prestižo vīnu pāri, kura cena bija papildu £135 vienai personai. Klasiskā vīna kombinācija ir pieejama par papildu £ 85 vienai personai. Ziemassvētku smarža ir pieejama tikai piecos datumos: Pusdienas 12:00 – 1., 3. un 29. decembris; Vakariņas no 18:00 līdz 4. un 28. decembrim . Lai rezervētu, sazinieties ar groupandevents@gordonramsay.com vai tel: 0207 592 1373. Savoy Grill atrodas Savoy Hotel, Strand, Londona, WC2R 0EU
