Island Poke: liela bļoda ar Havaju salu sauli
Klusā okeāna stila jēlu zivju un augļu salsas sajaukums tiek izmantots augstākās klases pusdienu tirgū
Garlaicīgi ar burito? Vai esat slims un noguris no suši? Nākamā lielākā lieta uz Londonas pusdienu skatuves ir poke (izrunā pokay), jēlu zivju un svaigu ananāsu vai mango havajiešu sacepums ar rīsiem, pākšaugiem un daudzām sēklām un garšvielām.
Tās jaunākais atbalstītājs, Island Poke Soho, pagājušajā mēnesī atvērot durvis, piesaistīja garas rindas. Tajā ir ēdienkarte visas dienas garumā, sākot ar kafiju, acai un jogurtu un atturot jēlas zivis līdz pusdienas laikam.
Bet tas bija tas, ko cilvēki gaidīja uz ielas: mirdzoši tunča vai laša kubiņi virtuozi pārī ar svaigu augļu salsu un avokado. Jūs varat izveidot savu kombināciju, taču laba vieta, kur sākt, ir “klasiskais ahi” — tuncis uz suši rīsiem ar ananāsu salsu, kraukšķīgiem šalotes sīpoliem, pavasara sīpoliem un sezama sēklām.
Apmēram 8 sterliņu mārciņu bļoda cena ir pusdienu tirgus augstākās klases cena, taču tā ir daudz izdevīgāka nekā bēdīgās jūras velšu šķēles lielveikalu suši. Un šajā gadalaikā tas kalpo par to, ko parasti nevar nopirkt par naudu — Havaju salu saules kadru.
Island Poke, 8 Kingly Street, Londona, W1B 5PQ; islandpoke.co.uk
