Restorāna apskats: Devītais — gandrīz nevainojams
Izturīga, nepretencioza franču virtuves gatavošana vislabākajā veidā
Devītais uz skatuves ieradās šā gada sākumā ar “nepietiekamu fanfaru”, Londonas Evening Standard saka Greisa Denta.
Viņa saka, ka tā ātri vien ir kļuvusi par vienu no Londonas centra iecienītākajām vietām, kur tiek piedāvāti daži no labākajiem ēdieniem pilsētā. To vada Džuns Tanaka, kurš nogrieza zobus kā La Gavroche, un tas piedāvā 'izsmalcinātu, apmierinošu, bīstami bagātu un gandrīz nevainojamu' franču virtuves ēdienu.
Neskatoties uz visu savu lietderību, nosaukums 'klusi izstāsta mums interesantu stāstu par kulinārijas ambīciju stāvokli Lielbritānijā šobrīd', laikrakstā The Guardian saka Džejs Reiners.
Pirms dažiem gadiem bija paredzēts, ka šefpavārs, piemēram, Tanaka, atvērs jaunu restorānu, kas izrotāts ar baltiem galdautiem, ar pārākumu un atbilstošu cenu sarakstu. Tomēr šodien tie, kas ir “piesātināti gan ar tehniku, gan ar talantu”, vēlas mūs tikai pabarot, viņš saka.
Rezultāts ir 'nevainojami izveidots mazs restorāns' ar ēdienu, kas svārstās starp 'asiņaini jauki' un 'ak, dievs'.
Šķiet, ka gatavošana iemieso 'noslēpumaino labāko Vidusjūras ēdienu īpašību, ar kuru labas, vienkāršas lietas tiek padarītas lieliskas, nedaudz pārdomājot, nevis izmantojot milzīgus tehnikas uzlabojumus', laikrakstā Daily Telegraph saka Kīts Millers.
Neatkarīgi no tā, vai tās ir vērša astes kroketes, sālīti vērša vaigi ar topinambūru biezeni vai vesela termiski neapstrādāta makreles fileja, kas viegli apdedzināta, lai piešķirtu tai izteiktu dūmakainu piegaršu, saka Time Out. var'.
Devītais atrodas adresē 22 Charlotte Street, London W1
