Pārveidojiet savu pasauli: Rivea Londonas kastaņu ēdienkarte
Ceļojums uz viesnīcu Bulgari atklās, ka vecajā kastaņā ir vairāk, nekā jūs varētu domāt
Atvainojiet par vārdu spēli, taču ir godīgi teikt, ka itāļi un franči ir patiesi neprātīgi par šo vispazemīgāko sastāvdaļu. Iestājoties rudenim un ražas novākšanas sezonai, kastanis iedvesmo svinības visā Rivjērā, jo kopienas pulcējas uz ikgadējiem “fetes de la chataigne” (kastaņu svētkiem) ciematos un pilsētās visu oktobri. Šeit vietējie ražotāji izrāda savus ēdienus, kas pārvērsti par gardumiem, piemēram, zobus satriecoši saldiem marron glazūrām vai vienkārši svaigi grauzdētiem – neatvairāmiem, pamatojoties tikai uz aromātu.
Tāpēc nav nekāds pārsteigums, ka kastaņi ir smēlušies iedvesmu jaunai ēdienu kolekcijai Rivea London, Alēna Dukasa restorānā Bulgari viesnīcā, kurā apkopotas labākās no divām Eiropas virtuvēm. Četru ēdienu ēdienkarte, ko veidojis galvenais šefpavārs Aleksandrs Nikolass, piedāvā daudzpusīgos pārtikas produktus dažādās formās, gan saldos, gan sāļos. Iesācējiem ir iespēja izvēlēties maigu kastaņu velūtu ar rikotas ravioli vai gravadlaksu kopā ar kastaņu blini, savukārt pamatēdieniem rieksti tiek apvienoti ar grauzdētām jūras ķemmīšgliemēm vai lēni vārīta kuiļa plecu garšu. Deserts paaugstina klasisko vacherīnu, slāņojot kraukšķīgu bezē un saldējumu modernā veidā, kurā ir iekļauti arī bumbieri un – jūs uzminējāt – kastaņi.
Ēdienkartē ir iekļauta glāze Chateau Unang Ventoux Blanc 2015 vai, lai pilnībā izbaudītu garu, izvēlieties Korsikas kastaņu alus Pietra pudeli.
Londonas Rivea Chestnut Menu, kuras cena ir 48 GBP vienai personai, ir pieejama līdz 13. novembrim; rivealondon.com
