Londonas aizraušanās ar kulšanu
Garšīgais havajiešu ēdiens piesaista gardēžus visā galvaspilsētā, un restorāni, piemēram, Black Roe in Mayfair, baro pieaugošo badu.
Ja, pieminot Havaju virtuvi, prātā nāk picas ar ananāsiem virsū attēli, jūs varat būt pārsteigts, uzzinot par kulinārijas traku, kas pašlaik valda Londonā.
Poke (izrunā poh-kay ) sastāv no marinētas jēlas zivs kubiņiem, ko pasniedz ar dažādiem dārzeņiem, bieži vien uz rīsu gultas un ēd ar irbulīšiem no mazas bļodiņas.
Tas ir specialitāte jaunajā Mayfair restorānā Black Roe, ko radījis Kurts Zdesārs, cilvēks, kurš uzsāka dim sum ķēdi Ping Pong un Soho's Chotto Matte. Pasniedzot to, ko tas raksturo kā “vislabāko Klusā okeāna reģiona virtuvi”, Black Roe galvenā uzmanība tiek pievērsta kule, no kuras tas piedāvā vairākas variācijas, sākot no klasiskās ahi (tunzivis) līdz ķemmīšgliemēm, jūras asarim un pat liellopu gaļai.
Black Roe piedāvā arī vilinošus gaļas ēdienus, piemēram, bizona ribu un kalua cūkgaļas vēderu, kas tiek pagatavoti uz tradicionālā Havaju kiawe koka grila.
Taču tās īpašais trauks ir skaidrs, ar īpašu stienīti, kas sveicina jūs, ieejot iekšā, un no kurienes pusdienotāji var sēdēt un skatīties, kā viņu ēdieni tiek sagriezti formā.
Iepazīstieties ar jēlu zivju tendenci starp Londonas pusdienotājiem, ko nosaka japāņu sašimi un peruāņu ceviche, kas abi joprojām ir populāri galvaspilsētā. Lai gan tas jau sen ir bijis hits Ņujorkā un Losandželosā, Londonā tā ir salīdzinoši jauna parādība. Tieši ceļojot pa ASV, Fitzrovia jaunā Ahi Poke īpašnieki guva iedvesmu atvērt restorānu Londonā. Viņu mērķis ir “vienkāršas Havaju pludmales būdiņas, kas krustojas ar Losandželosas mierīgo bāra noskaņu”.
Viens no populārākajiem poke spēlētājiem galvaspilsētā ir Dalstonas dīķis, kas ar olbaltumvielām bagāto ēdienu piedāvā kopš 2014. gada. Dīķis piedāvā arī plašu citu Havaju gardumu klāstu, tostarp Spam nigiri. Lai gan surogātpasts daudziem britiem var atsaukt atmiņā tumšo kulinārijas pagātni, Havaju salās tas ir ļoti vērtīgs.
Ir arī uzņēmums Eat Poke, kas nodrošina pop-up ēdināšanu pārtikas tirgos un privātos pasākumos. Tas tika izveidots Selfridges Foodhall šī gada sākumā, un tas var arī piegādāt kulas tieši jūsu birojā. Tā kā Waitrose apsver iespēju pievienot šo ēdienu saviem plauktiem un Pret A Manger piedāvā salātus, kas tiek gatavoti kā salāti, viens ir skaidrs: Havaju ēdieni ir šeit, lai paliktu.
Bet aizmirstiet par ananāsu picu - ja neskaita visas pārējās atrunas, šis ēdiens tika izgudrots Kanādā.
blackroe.com ; ahipoke.co.uk ; dīķis-dalston.com
