Itālijas šķēle: Zia Lucia restorāna apskats
Izslavētā picērija ir atvērusi otro Londonas filiāli
Zia Lucia ir ieguvusi lojālu Londonas sekotāju loku kopš savu durvju atvēršanas Islingtonā 2016. gada jūnijā, un tagad galvaspilsētas rietumu picu fani saņem daļu no darbības.
Neatkarīgā picērija februārī atvēra māsas restorānu Brukgrīnā, un tāpat kā oriģinālā tā piedāvā patiesu Itālijas garšu par izdevīgām cenām.
Dibinātāji Claudio Vescovo un Gianluca D'Angelo ar lepnumu skaidro, ka viņu picas atšķir 48 stundas raudzētā saldskābā bāze; krustojums starp neapoliešu stila picu un nedaudz kraukšķīgāko romiešu šķirni.
Ēdinātāji var izvēlēties kādu no četru veidu mīklām: pilngraudu, bezglutēna, tradicionālo un aizraujoši skanošo augu ogles, ar uzburošu garšu, dramatisku izskatu, gremošanas gāzu absorbcijas spējām.
Tas ir ne tikai brīnišķīgais ēdiens, bet arī siltā, ģimeniskā atmosfēra, kas liek pusdienotājiem atgriezties, lai baudītu vairāk. Zia Lucia tulkojumā nozīmē tante Lūsija, veltījums D’Angelo tantei, kura iedvesmoja un ir investore restorānā. Viņa pat darbojas kā restorānu logotips ar vienkāršu zīmējumu ar viņas sejas dekorēšanas ēdienkartēm, Zia Lucia vietni un abu filiāļu ārpusi.
Brook Green filiāles interjers ir vienlīdz vienkāršs, bet aicinošs ar atklātām ķieģeļu sienām, cietkoksnes grīdām un masīvu flīžu malkas krāsni telpas centrā, kurā tiek gatavotas picas.
Pirms nokļūšanas galvenajā pasākumā mēs ar kompanjonu pasūtām divas uzkodas: bruschetta ar sasmalcinātu tomātu un svaigu baziliku un burratu ar olīveļļu un melnajiem pipariem.
Bruschetta ir pārpildīta ar svaigiem tomātiem un baziliku, maize ir lieliski kraukšķīga, lai iegūtu salīdzinoši vieglu sākumu maltītei, kas, kā mēs zinām, būs ar cieti.
Burrata, krēmveida itāļu bifeļu piena siers, kas izgatavots no mocarellas un krējuma, tiek pasniegts vienkārši ar olīveļļu, sāli un pipariem, kas vēl vairāk izceļ sastāvdaļu kvalitāti.
Un tā līdz picai. Katrs no tiem ir pietiekami liels, lai to varētu koplietot divi cilvēki, lai gan, iespējams, vēlēsities to visu paturēt pie sevis, ja jūtaties īpaši izklaidīgi.
Manam kompanjonam ir Broccolosa pica, kas papildināta ar tomātiem, mocarellu, svaigu desu un brokoļiem. Viņa izvēlas ogļu garozu, kas, lai arī garšīga, ir tik plāna, ka tomātu mērce ir izmirkusi cauri tai. Tas nozīmē, ka garša ir fantastiska, lai gan mēs vēlamies, lai tajā būtu vēl vairāk jauki svaigu brokoļu.
Tikmēr es ķeros pie Arianna picas, dekadenta mocarellas, desas, Taleggio kazas siera, pecorino siera un trifeļu medus sacepuma uz tradicionālās mīklas pamatnes.
Sastāvdaļas ir ļoti bagātīgas, bet siera un trifeļu medus saldumu kompensē desas sāļums, brīnišķīgi iedarbojoties.
Ēdienu pabeidzam ar tiramisu dalīšanu desertā. Krēms ir pūkains un viegls, ar spēcīgu espresso pieskārienu – ideāls nobeigums tradicionālajai itāļu maltītei.
Ja esat meklējis augstas kvalitātes, bet par saprātīgu cenu itāļu restorānu, nemeklējiet tālāk. Zia Lucia ir pelnījusi kļūt par stingru ģimenes mīluli.
Zia Lucia, 61 Blythe Rd, W14 0HP; zialucia.com
