Īstā Barbadosa – prom no kūrortiem
Cūku astes, pārtikas būdas, kokosriekstu punšs, ūdenskritumi un pērtiķi – Karību salā ir daudz vairāk nekā tikai luksusa naktsmītne
Es atrodos vardezaļā Bajan senatnīgā atvērtā autobusā, no skaļruņiem atskan spouge un soca sitieni, kamēr vadītājs plosās pa Barbadosas ielām, sveicinoties ar skaņas signālu katrā līkumā un pie katras automašīnas. Cukurniedres un kokospalmas viļņojas vējā. Mūsu gide Dawn Lisa, kura tikko vicināja gurnus un demonstrēja, kā dejot Wuk-Up stilā, tagad dala pusdienas no sava pītā groza – svaigi pagatavotas ievārījuma pušķus, gaļas griezējus un ruma punča krūzes (vai šķidru saulīti vietējie iedzīvotāji). Es jūtos kā trakulīgā skolas braucienā.
Vietējās dzīves garša
Kad mēs braucam gar rietumu krastu garām tās greznajām viesnīcām un vairāku miljonu mārciņu vērtajām mājām uz maziem ciematiem, no kuriem daži ir pārtikuši, citi ir noplicināti, es redzu vietējās dzīves patīkamāku aromātu, pateicoties pludmales kopienas ruma veikaliem (John Moore's Bar, Bo's Jūras zeltplekste), vecas baznīcas (tā saka, ka ir tikpat daudz ruma veikalu, cik baznīcu Barbadosā) un ielu pārtikas tirgotāji. Viņu automašīnu zābaki ir atvērti, piedāvājot mājās gatavotus Karību jūras reģiona īpašos ēdienus, piemēram, makaronu pīrāgu, krūzi (cūkgaļas un liellopu gaļas kastroli), ceptas lidojošas zivis, cūku astes, ceptu kukurūzu, rīsus un zirņus un lipīgu karamelizētu banānu.
Katram krāšņam izsmalcinātam ēdināšanas punktam (kokteiļu virtuve, Cin Cin, Lone Star, Daphne's, Hugo's, The Fish Pot un The Cliff ir vieni no labākajiem), ir satriekts (Cuz's Fish Shack at Needham's Point) vai nepietiekami novērtēts un mājīgs uzņēmums. var atrast (Waterfront Café, The Village Bar). Barbadosa sajauc indulgenci ar vienkāršāku dzīvesveidu, un tā ir nebeidzamu vasaras dienu vieta.
Atlaidības un vienkāršāku lietu sajaukums
Mēs ejam garām piejūras ciematiem, krāsainām būdām, kas mudž no izslāpušajiem vietējiem iedzīvotājiem, bāram ar nosaukumu 'One Love', 'Pusdienas ar kraukšķīgumu' pārtikas būdiņai, vietējiem iedzīvotājiem, kuri spēlē domino pie veikala, kas reklamē prezervatīvus un Viagra uz krīta tāfeles un spilgto pasteļtoņu paleti. un spilgtas krāsas kustamas mājas piparmētru, citronu, ceriņu un rozā krāsā. Izdemolētas izkārtnes, kas reklamē mājās gatavotu kokosriekstu punšu, banānu kūku un svaigu kokosriekstu ūdeni, cenšas vilināt garāmejošu tirdzniecību.
Šeit jūs, iespējams, atradīsit vecu vecmāmiņu viņas senajā ģimenes mājā tieši blakus miljonu vērtai mājai. Visizglītotākās sarunas notiek skārda būdās vai autobusu pieturās – nenovērtējiet par zemu nevienu Bajanu, saka Dawn Lisa.
Kāds man ir laiks apmeklēt Barbadosu. Nesen 2017. gada Karību jūras reģiona ceļojumu balvu pasniegšanas ceremonijā tika nobalsots par gada luksusa galamērķi, 2018. gads ir atzīts par Barbadosas kulinārijas pieredzi. Tā joprojām ir vienīgā Zagat novērtētā sala, un tā tiek plaši uzskatīta par Karību jūras reģiona kulinārijas galvaspilsētu.
Ar Michelin zvaigzni apbalvotais britu šefpavārs Toms Aikens ir 2018. gada Barbadosas pārtikas un ruma festivāla (18.–21. oktobris) oficiālais vēstnieks. Man patīk iejusties kultūrā, atmosfērā, dažādās garšās un tekstūrās. Festivāls ir reibinošs notikums, kurā gribas piedalīties, saka Toms.
Nu jau devīto gadu apmeklētāji var izvēlēties pilnu nedēļu baudīt gardēžu izklaidi vai mierīgi iegremdēties priecīgajā notikumu klāstā. Svinības paaugstina vietējo talantu pārpilnību Barbadosā un sākas ar dzīvīgo Oistins Bay Gardens Cook Off, kam seko paraksta ruma pasākums “Taste the Exotic”.
Vakariņas ar ruma un ēdiena apvienošanu restorānā Lonestar ir brīnišķīgi svētki – garšvielu ķemmīšgliemenes un garneļu ruma flambē porcijas tiek apvienotas ar estragonu ābolu sulu un Mount Gay Black Barrel Rum kokteiļiem, kam seko garšaugu garoza jēra plaukts, kas nomazgāts ar ledus kanēli. , pasifloru un Mount Gay Mauby Rum. Tā ir reibinoša lieta – labi noapaļots ar visdziļāko rumu krēms brulē iedomājams.
Apģērbiet savas priecīgās lupatas, lai apmeklētu burvīgo “Taste the Spirits of Polo” klubā Apes Polo. Tas noteikti patiks rijīgiem ēdājiem un liks jums sajaukties ar draudzīgiem vietējiem iedzīvotājiem, piegādātājiem, sabiedrībā pazīstamiem cilvēkiem, modeļiem, kā arī vīnus un vakariņas gatavos vietējie miksologi, piemēram, Jamal Bowen un Shane McClean, kā arī šefpavāri Damian Leach un Rhea Gilkes; visi priecājas, demonstrējot savas receptes, un nodrošinās, ka jūsu glāze un šķīvis nekad nav tukši.
Izbaudiet ēdienu, gāzējieties, jautras un eklektiskas kanapē uzkodas un rehidratējieties, izmantojot Old Fashioned Bajan Jem un Watermelon Festival Swizzle kokteiļus, apvienojumā ar krāsainiem dejotājiem (valkājiet ērtus apavus) un gurnus džigijošus ritmus, ko sniedz vietējās grupas un dīdžeji, kā arī polo spēli. Izmēģiniet maizes augļu parmezāna zupas ēdienus, kas tiek pasniegti ar rumā sautētu jēra un bekona ievārījumu, Drunken Mojito Chicken un pudiņiem ar pasifloras augļiem un mango pildītām dzeramām šokolādes kūciņām un citronu un melno piparu makaroniem. Vārds gudrajiem – valkājiet elastīgu, piedodošu apģērbu.
Papildus kulinārijas pasākumiem Barbadosā notiek arī nozīmīgi kultūras pasākumi. The 2019. gada Barbadosas neatkarīgo filmu festivāls no nākamā gada 11. līdz 20. janvārim piedāvās desmit dienas ilgu kino baudījumu ar pārdomu rosinošām filmām no visas pasaules, daudzas no tām piedzīvos savu pirmizrādi Karību jūras reģionā.
Iegremdēšanās salas šarmā
Izklaide demonstrē patiesu stāstu par salas bagāto mantojumu, rumu un virtuvi, izmantojot vairākas ekskursijas, ēdināšanas pieredzi un citas bagātinošas kulinārijas un kultūras aktivitātes – viena no tām ir salas apceļošana ar autobusu. Tas ir lielisks iemesls, lai atkāptos no savas viesnīcas greznības, satiktu harizmātiskos vietējos iedzīvotājus un iegremdētu salas šarmu.
Skanot mūzikai, mēs ierodamies rūpīgi atjaunotajā Džordža Vašingtona namā, lai dotos ekskursijā pa šo 18. gadsimta plantāciju, kur Amerikas pirmais prezidents 1751. gadā pavadīja septiņas nedēļas 19 gadu vecumā (Barbadosa bija vienīgā valsts, kuru viņš apmeklēja ārpus koloniālās Amerikas). Viņa ceļojums uz salu tiek novērtēts ar to, ka viņš palīdzēja veidot filozofiju, kas viņu iedvesmoja cīnīties Neatkarības karā, un viņa pieķeršanās valstij palika acīmredzama arī gadus vēlāk, jo viņš savā inaugurācijā 1789. gadā pieprasīja Barbadosas ruma mucu.
Katru pirmdienas vakaru visas ziemas sezonas līdz martam varat veikt rezervācijas 'Vakariņas ar Džordžu'. Šajā teātra ēdināšanas pieredzē ir apvienotas piecu ēdienu vakariņas sveču gaismā un dzīvā mūzika ar vēsturisku atjaunošanu; uzstājas slavens novadpētnieks, tērpies gruzīnu tērpos. Es arī ieteiktu apmeklēt Harisona alu. Uzvelciet cepuri ar priekšējo lukturi un iekāpiet tramvajā kopā ar piedzīvojumu ceļojuma vadītāju un apskatiet lielisko kaļķakmens alu tuvplānā. Tas ir veltījums dabas meistarībai, un tas ir pilns ar strautiem, dzidriem baseiniem, ūdenskritumiem un planējošām kolonnām, kas piepildītas ar kristalizētiem plūsmas akmeņiem, stalagmītiem un stalaktītiem.
Iegūstot skatus
Pēc tam izbrauciet cauri vienam no Barbadosas patiesajiem tropu dārgumiem Velhmanholā, kas ir ģeoloģiski saistīta ar Harisona alu. Šeit ir daudz eksotisku augu un stipru koku, kā arī bezmaksas ekskursijas gida pavadībā. Tā ir svētlaimīga vieta, kur atgriezties dabā, atvēsināties ēnā, pasmieties par savvaļas zaļo pērtiķu karaspēku un iedzert austrumu piekrastes skatus. Pērtiķu barošana notiek no pulksten 10.30 līdz pusdienlaikam.
No 2019. gada janvāra apmeklētāji varēs baudīt skatus no vēsturiskā St Nicholas Abbey Heritage Railway līnijas no abatijas līdz gleznainajam Cherry Tree Hill skatu punktam pēc vācu lokomotīves atjaunošanas par miljonu dolāru. Abbey ir viena no vecākajām saglabājušajām plantācijām, un tā aptver 400 akrus slīdošu cukurniedru lauku, tropu gravu, mežu un dārzu.
Vorenu ģimene iegādājās abatiju 2006. gadā un pārbūvēja plantācijas spirta rūpnīcu, kā daļu no notiekošā atjaunošanas procesa, un izveido godalgotu rumu ar izcilu kvalitāti un izcelsmi, kas atspoguļo tās 350 gadu mantojumu. Viņi paši audzē niedru, sasmalcina to un izmanto niedru sīrupu, lai izveidotu savus īpašos buljonus. Jūs varēsiet baudīt dāsnas degustācijas, un ir iespējams iegādāties pielāgotus gravētus karafes.
Mēs nepārdodam lielos daudzumos. Gadā mēs izgatavojam mazāk nekā 50 mucu ruma, saka īpašnieks Saimons Vorens. Tas tiek piegādāts ierobežotā daudzumā atlasītiem augstas klases mazumtirgotājiem Apvienotajā Karalistē. Mūsu galvenie eksporta tirgi ir Vācija, Honkonga, Kanāda un Lielbritānija.
Karību jūras reģionā tiek saražoti aptuveni 80% no pasaules ruma, un tā pārdošanas apjomi Lielbritānijā pirmo reizi ir sasnieguši 1 miljardu sterliņu mārciņu, kas ir pieaugums par vairāk nekā 7% pēdējo 12 mēnešu laikā.
Viss šis rums ir radījis man garastāvokli, un, par laimi, piektdienas vakars mazajā zvejnieku pilsētiņā Oistinā ir ballīšu vakars. Blakus brīvdabas zivju tirgum atmosfēra pulsē ar laimīgu vietējo ģimeņu un draugu sajaukumu, 'atgriešanās' apmeklētājiem no Lielbritānijas, medusmēneša pāriem, maziem bērniem un zinātkāriem tūristiem, kas bauda dzīvo mūziku deju grīdā.
Marlīna, lidojošās zivis, mahi-mahi (delfīnu zivis), zobenzivis, garneles, tuncis un snapper tiek prasmīgi grilēti uz lecošām liesmām no malkas ogļu katliem ārpus daudzajām koka būdām. Šīs ir jautras, vienkāršas maltītes — es ēdu no papīra šķīvja, kas sēž pie koplietošanas galda.
Nakts dzīves garša
Nakts aina šeit ir krasā pretstatā tam, kad es apmeklēju dienas laikā un izpētīju vietējos tirgus kopā ar The Top Deck restorāna īpašnieku, šefpavāru Džeisonu Hovardu; vietējais, kurš mācījās Kanādā, pirms atgriezās, lai atvērtu savu restorānu. Daudzi Badžanas šefpavāri pirms atgriešanās mājās iegūst savus panākumus ārzemēs.
Ap mani zivju tirgotāji dejo radio ritmos, Bridžtaunas zivju tirgū griežot zivju galvas un filejot lidojošās zivis. Tikai pirms dažām stundām ar laivu tika ievestas tirgū, un zivis ir tik svaigas, ka gandrīz dzied. Dažas zivis ir humungous. Džeisona skatienu noķer tumšs un gaļīgs dzeltenspuru tunzivis. Tā kā izmēra un svara dēļ ir jāizmanto abas rokas, viņš to noņem no ledus gultnes, rūpīgi to izpētot, pirms pamāj ar galvu 14 gadus vecajam puisim, kurš roka ar nazi. Šī būs šī vakara ēdienkartes “īpašais”.
Es dzirdu smieklus un aplaudēšanu sev aiz muguras un pagriežos, lai sekotu jautrajām skaņām. Uz laipas, kas vērsta pret jūru, sēž četri pelēki, jūrā tērpti zvejnieki: viens no viņiem bezzobains, viens ar acs plāksteri, viens Boba Mārlija t-kreklā, bet citi dredu un flipu formas tērpā. Viņi ir sapulcējušies pie veca galda, spēlējot kāršu spēli Tonk, malkojot Sweet & Dandy Mauby sīrupu. Viņi apmainās ar slinkiem sveicieniem. Viņu vārdi ir Vikorija, Teodors, Hovards, Busters un Daltons aka “Mr Cool and Deadly”, šķiet, dāmām. Vai vēlaties precēties? Man patīk mīlēt – man ir 17 bērni. Es ātri atgriezos pie Džeisona.
Dodamies uz Cheapside Market, kur gaisu piepilda timiāna un oregano aromāti. Raksturīgas vecāka gadagājuma dāmas trilby saules cepurēs, retro saulainos un puķainos priekšautus vīriešu stendos ar vietējiem produktiem: maizes augļi un banāni sēž ar ķiplokiem, kas sūtīti no Āzijas. Cock-a-Doodle gaļas tirgū es sastopos aci pret aci ar lielu govs galvu, tas ir gandrīz komiski. Ko jūs ar to gatavojat? Es jautāju stenda īpašniekam. Govs galvas zupa, viņš atbild. Uzdod stulbu jautājumu.
Barbadosā ir 5 miljardu dolāru importa rēķins par pārtiku: mango nāk no Āzijas, ananāsi un kukurūza ir no Amerikas, saka Džeisons. Karību stils ir iestrēdzis 70. gados, jo valsts var organiski augt. Izvēlnēs jūs pastāvīgi atradīsit noteiktas lietas, kas man šķiet nomāktas.
Es pavadu savu pēdējo dienu atpakaļ savā pludmales viesnīcā Fairmont Royal Pavilion (šī gada Pasaules ceļojumu balvas pasniegšanas ceremonijā tika iebalsots par Barbadosas vadošo kūrortu 2018), laiskojoties sauļošanās krēslā, ķirzakai līdzīgā veidā, tērzējot ar citiem viesiem, vienlaikus noliekot lielu daudzumu ruma un ledus. -aukstais Banks alus (brūvēts uz salas). Neskaitāmie ūdens sporta veidi, peldēšana ar bruņurupučiem, joga pie pludmales, bērnu pieskatīšana, izsmalcinātas maltītes, kā arī viļņu skaņas un sīkas svilpojošas vardītes, kas katru nakti iemidzina, padara to par lielisku galamērķi romantiskām un ģimenes brīvdienām.
Viņu nesen atjaunotās naktsmītnes ar plašu skatu uz džina tīro jūru ir ļoti elegantas. Es izvēlos privātu gatavošanas pieredzi ar šefpavāru Kērku Kērtonu un skatos, kā viņš man saputo novatorisku nacionālo mahi-mahi šķīvi, kas noputināta ar kokosriekstu skaidām, pirms speru tikai dažus laiskus soļus lejā uz akli balto sviesta mīksto smilšu pludmali pirkstiem. - privāta maltīte smiltīs saulrieta laikā.
Vājš dzīves ritms nozīmē, ka laiks Barbadosā ir tikai ieteikums. Ir teiciens: “Ruma dzeršana pirms 10:00 nepadara tevi par alkoholiķi, tas padara tevi par pirātu.” Nu tad Barbadosā es noteikti esmu pirāts. Drebini mani kokmateriāli!
Kā tur nokļūt
Virgin Atlantic lido tieši uz Barbadosu (BGI) no Londonas Getvikas (LGW) un Mančestras (MAN), izmantojot Hītrovas (LHR) ziemas pakalpojumu. Viņu lidojumi uz Barbadosu notiek katru dienu no Getvikas un katru nedēļu no Mančestras visa gada garumā – apmeklējiet virginatlantic.com .
British Airways ir tiešie lidojumi uz Grantlija Adamsa Starptautisko lidostu ar 12 izlidošanas reizēm nedēļā – apmeklējiet britishairways.com
Kur palikt
Nakts cenas viesnīcā Fairmont Royal Pavilion sākas no USD 371/£290 par numuru Oceanfront Deluxe Room kategorijā, pamatojoties uz pansiju un brokastīm. Lai rezervētu apmeklējumu fairmont.com .
