Hot Stone Fitzrovia apskats: nevainojami suši, bet par cenu
Ēdienkartē ir vairāki reibinoši kāpumi, kā arī pāris dārgi zemākie līmeņi
Augstākās klases virtuve Londonā pēdējā laikā ir pārvērtusies par bruņošanās sacensībām, un restorāni visā galvaspilsētā sacenšas, lai savos ēdienos iekļautu arvien dārgākas sastāvdaļas un pēc tam par tiem iekasētu nelielu bagātību. Pēdējos gados The Wellesley ir piedāvājis balto trifeļu picu par £ 200, The Ritz kaviāra omleti par £ 300, vai, ja jūs patiešām vēlaties izstumt laivu, Sushisamba pašlaik ir Kobes liellopu gaļas ishiyaki par £ 1000.
Daži no šiem ēdieniem iegūst tūlītēju lieliskumu, jo augstas kvalitātes zivīm, gaļai vai dārzeņiem ir iespēja eleganti runāt paši par sevi, bet citi jūtas pārāk nemierīgi vai vienkārši ir pārmērkti ar pārāk daudz trifeļu, kaviāra vai burtiskā zelta.
Hot Stone Fitzrovia pārvalda nedaudz no abiem, ar vairākiem reibinošiem maksimumiem izvēlnē, kā arī pāris dārgiem zemākajiem rādītājiem. Šeit ir iespējams paēst neticami labi, taču, iespējams, vēlēsities ēdienkartē orientēties piesardzīgi, lai nenāktos dārgi maksāt par dažiem ēdieniem, kas ir pārāk tālu.
Galvenais akcents ir restorāna sašimi un suši, kas acīmredzami ir meistara mīlošs darbs itamae . Perfekti izvēlēta zivs, eleganti pagatavota uz pozitīvi Instagrammējamiem šķīvjiem (ja tā ir jūsu lieta).
Un vēl ir ēdiens, kas dod restorāna nosaukumu: karsts akmens, kas uzkarsēts līdz 400C un pēc tam nogādāts galdā, uz kura var pagatavot nevainojamu Kobes vai Wagyu liellopa gaļa pēc savas patikas. Smalks, precīzs ēdiens, kura izsmalcinātība slēpjas aiz šķietamās vienkāršības.
Tikmēr otrā spektra galā ēdienkartē ir pāris koši elementi, kur lilija bez redzama iemesla ir apzeltīta, trifeles un/vai ar kaviāru. Restorāna trekns tuncis ar trifeli un ikriem ir piemērs. Treknās tunzivis augstu vērtē suši cienītāji, taču lielākā daļa dod priekšroku to pasniegt pēc iespējas vienkāršāk. Vairāki citi ēdieni cieš no tā paša fantāzijas.
Nevar nejust, ka paši šefpavāri labprāt paļautos uz savām prasmēm un acīmredzami lielisko uzmanību detaļām, izvēloties labāko gaļu un zivis, kas tiek piegādātas Apvienotajā Karalistē. Tas atbilstu arī restorāna dekoram, kura mērķis nav Hakkasan randiņu nakts valdzinājums vai Nobu spožums, bet gan kaut kas izsmalcinātāks.
Restorānu joprojām ir neticami viegli ieteikt Omakase (burtiski, es to atstāšu jums) šefpavāra izvēlētās vakariņas ir viena no tām ēdināšanas pieredzēm, par kuru jūs vēlēsities baudīt vairākus mēnešus. Turklāt vīnu un sakē saraksts ir izcils. Vienkārši uzmanieties no dažiem augstākās klases ēdieniem, pretējā gadījumā Hot Stone var sadedzināt nevajadzīgu caurumu jūsu kabatā.
Hot Stone Fitzrovia, 3 Windmill Street, W1T 2HY; hotstonelondon.com
