Izbaudiet visu Wagyu pieredzi Park Tower Knightsbridge
Pieczvaigžņu viesnīca Londonā piedāvā jaunu luksusa liellopu gaļas iedvesmotu ēdienkarti
Sautēts wagyu knuckle Park Tower's Hyde Bar
Ir godīgi teikt, ka Wagyu liellopu gaļai ir brīdis. Kopš tā izplatības Apvienotās Karalistes pārtikas tirgū pirms vairākiem gadiem tas ir kļuvis par iecienītāko augstas klases restorānu iecienītāko ēdienu, kas vēlas piedāvāt šo īpaši īpašo ēdināšanas pieredzi. Tomēr tā ekskluzivitātei ir arī sava cena, liekot dažiem jautāt, vai tas tiešām ir tā vērts.
Savu nosaukumu ieguvis no “wa”, kas nozīmē japāņu valoda un “gyu”, kas apzīmē govs, Wagyu ir iemantojis labākās liellopu gaļas reputāciju pasaulē, pateicoties tās izcilajam marmorējumam, kas tai piešķir sulīgu, mutē kūstošu garšu. un samtaina, sviestaina tekstūra.
Katrai Wagyu govij ir dzimšanas apliecība, kas identificē tās asinslīniju, tāpēc katrs liellopa gaļas gabals var tikt izsekots tās izcelsmes fermā, kas kalpo kā kvalitātes garantija.
Pie pieczvaigžņu Park Tower Knightsbridge Luksusa kolekcijas viesnīca, kas atrodas netālu no Harrods, galvenais šefpavārs Gauravs Puri ir izstrādājis jaunu Wagyu liellopu gaļas ēdienkarti, kuras mērķis ir maksimāli palielināt gaļas bagātīgās garšas, apvienojot augstākās klases un neformālākus ēdienus.
Pieejams gan viesnīcas kafejnīcā, Bārs Hyde Ēdināšanai numurā ir tādi īpaši ēdieni kā Wagyu Carpaccio ar savvaļas raķeti, saulē kaltētu tomātu, melno trifeļu biezeni un parmezāna skaidām, Wagyu Luxury Collection Gold Leaf Burger ar apceptu foie gras un sautētu Wagyu knuckle ar burkānu putām. meža sēnes un petit pois ragū, dedzināts šalotes un Madeiras jus.
Izceltais neapšaubāmi ir 200 g Wagyu liellopa fileja ar ķiršu tomātu, Shimeji sēnēm, brunet ķiplokiem un Café de Paris sviestu, taču par 170 £ cenu lielākajai daļai pusdienotāju tas būs ārpus cenu diapazona.
Vagju Karpačo
Atbilstoši tās reputācijai par augstākās klases bagātību, Park Tower liellopu gaļa tiek iegūta katru nedēļu no Highland Wagyu , 25 000 akru liela ferma Pērtšīrā, Skotijā, ar lielāko 100% pilnasiņu wagyu ganāmpulku Eiropā.
Apvienotajā Karalistē dzīvojošā uzņēmēja Mohsina Altajira un viņa sievas Mārtiņas Čepmenas ideja Highland Wagyu darbojas tikai kopš 2011. gada, taču jau apgādā dažus no Apvienotās Karalistes ekskluzīvākajiem restorāniem.
Tā 100% pilnasiņu Wagyu, Wagyu krustojumu, Aberdīnas angus, Beef Shorthorn, Highland un Dexter liellopu kombinācija ir ieguvusi plašu atzinību, un Michelin zvaigznes šefpavārs Toms Kitchen raksturo to kā labāko liellopu gaļu Apvienotajā Karalistē.
Tiem, kas vēlas ceļot ārpus Naitsbridžas retajām robežām un doties tieši uz avotu, pāris ir izveidojis savu restorānu aptuveni 45 minūšu brauciena attālumā no Edinburgas.
Atrodas Allana tiltā netālu no Sterlingas pils, HW grils piedāvā pilnībā Wagyu iedvesmotu ēdienkarti, kas ietver degustācijas šķīvjus un, protams, izcilus, rumpi un ar zāli barotus griezumus. Tomēr, tāpat kā Park Tower, restorāns ir arī centies apmierināt dažādus gadījumus un dažādus budžetus, piedāvājot jaunu pusdienu ēdienkarti, kurā tiek piedāvāti “sīkiņi”, kas iedvesmoti no Tuvo Austrumu ielu ēdieniem un dažiem skotu iecienītākajiem ēdieniem.
Lai gan restorāns pats par sevi nav galamērķis, tas noteikti ir vērts apiet, ja ceļojat no Edinburgas uz Skotijas rietumiem.
Wagyu Luxury Collection zelta lapu burgers Park Tower Knightsbridge
Rosība ap Wagyu un tās stāvās cenas ir izraisījušas to diezgan izsmieklu. Runas par to, ka govis tiek barotas ar alu un katru dienu tiek masētas, var būt pārspīlētas, taču gaļas kvalitāti nodrošina ļoti selektīvas audzēšanas un izsmalcinātu audzēšanas metožu kombinācija.
Wagyu, kam, lai arī maigs, ir arī augsts tauku saturs, var nebūt katrai gaumei vai piemērots katram gadījumam, taču, ja tas tiek darīts pareizi, to ir grūti pārspēt.
Park Tower ir izmantojis savu Wagyu iedvesmoto ēdienkarti, un, lai gan ne visi ēdieni ir ideāli piemēroti, tad, kad tas darbojas, gaļas cienītājiem Londonā ir maz tādu piedzīvojumu.
Jaunā Wagyu liellopu gaļas ēdienkarte Park Tower Knightsbridge ir pieejama ēdināšanā numurā un bārā The Hyde, kas ir atvērts katru dienu no pulksten 8:00 līdz 2:00, un ēdieni sākas no 28 GBP.
Park Tower Knightsbridge luksusa klases numuri sākas no 660 £ un pieaug līdz 5290 £.
