Viena koncepta restorāna uzplaukums
Kāpēc vienas pieturas aģentūras, kas piedāvā ēdienus, kas veidoti, pamatojoties uz vienu sastāvdaļu, ir liels bizness Apvienotajā Karalistē
DEIVIDS LOFTUSS
The Graudaugu killer kafejnīca , kas pārdod brokastu bļodas līdz pat 4,50 £, iespējams, izraisīja strīdus, kad tas tika atvērts pirms diviem gadiem, taču tā panākumi ir ļāvuši tam paplašināties no divām filiālēm Londonā uz jaunu vietu Birmingemā šomēnes.
Šķiet, ka mēs esam lutināti ar izvēli, kad runa ir par restorāniem, kuru ēdienkartē ir tikai viena galvenā vienība — novembrī vien ir parādījušies tādi restorāni kā Hip Chips Soho, pasniedzot gardēžus, svaigi ceptus kraukšķīgus, kas nāk ar dažādām izgudrojuma garšas mērcēm. Turpretim Harvey Nichols piedāvā ierobežotu laiku Nutella ēdināšanas pieredzi savā Londonas veikalā.
Šī gada sākumā iepriekšējais uznirstošais logs Kur ir pankūkas apmetās savā pirmajā pastāvīgajā vietā Flat Iron Square — jaunā ielu pārtikas stendu un restorānu kolekcija Sautvārkā. Šeit Patrīcija Trijbitsa piedāvā savus paniņu-pankūku krājumus un vieglāku, pufīgāku versiju ar diezgan brīnišķīgo nosaukumu “holandiešu mazuļi”.
Viņi seko populāru vienas pieturas aģentūru garā rindā. Tartufi un draugi , kas atrodas Harrods apakšējā stāvā, vajadzētu būt pirmajai trifeļu piestāšanas ostai, un katrā ēdienkartē ir iekļauta itāļu delikatese. Uzņēmumi, piemēram, Brāļi Arančini , pasniedzot gardās pildītās rīsu bumbiņas un ramen speciālistus Kaulu tēti Tikmēr turpina paplašināt savu sasniedzamību, pierādot, ka viena fokusa koncepcija ir pārgājusi no novitātes uz galveno.
