Pirmā osta: Portugāles stiprinātā vīna atdzimšana
Symington ģimene ir ostas atdzimšanas priekšgalā
'Osta ir uz mūžu, ne tikai Ziemassvētkiem.' - Šķiet, ka tā ir ziņa no tiem, kas zina.
Populārais svētku sezonas dzēriens pēdējos gados ir piedzīvojis zināmu kritumu, taču, Portugālē vērojot vīna tūrisma uzplaukumu, tas viss varētu mainīties.
Šajā priekšgalā ir Symington ģimene, kuras vidū ir daži no populārākajiem stiprināto vīnu zīmoliem, tostarp Dowe's, Graham's un Ziemassvētku ģimenes iecienītākie Cockburn's.
'Ostai jāmainās līdzi laikam,' Pols Simingtons Nesen stāstīja ceturtās paaudzes ostas ražotājs un Symington Family Estates rīkotājdirektors Hārpers žurnāls.
'Es domāju, ka cilvēku skatījumā uz Portu ir notikušas būtiskas izmaiņas. Mums jāiet līdzi laikam. Mēs nepārdodam tikai turīgiem cilvēkiem lielos zemes īpašumos ar pagrabiem zem viņu pilīm. Mūsdienās cilvēku dzīvesveids ir daudz neformālāks.
Ostu atdzimšanas dzinējspēks ir nesenā Douro ielejas uzplaukums – Portugāles apgabals, kas atbild par stiprinātā vīna ražošanu.
100 km uz austrumiem no Porto, Douro ieleja stiepjas vēl 100 km līdz Spānijas robežai, un klimats kļūst sausāks un siltāks, ceļojot uz austrumiem – lieliski apstākļi vīna baudīšanai. Simingtoniem pieder 947 hektāri vīna dārzu un 1008 hektāri zemes - lielākā daļa no tās pieder uzņēmumam, bet aptuveni trešdaļa pieder ģimenes locekļiem un ir iznomāta atpakaļ uzņēmumam.
Ierašanās Douro ar vilcienu no Porto neapšaubāmi ir skaists brauciens ar vilcienu, un tas ir ļoti ieteicams.
'Tas ir viens no pasaules lieliskajiem braucieniem ar vilcienu, un, kad tas atrodas prom no Porto betona priekšpilsētām, tas piedāvā līkločus, nopūšas un augošus upes skatus lielāko daļu sava trīs stundu maršruta,' saka Kevins Goulds. The Guardian
Apgabala brīnišķīgā ainava un lētā zeme nozīmē, ka to ātri pārņem nekustamo īpašumu attīstītāji, taču vīns joprojām ir galvenā atrakcija ar ostas namiņiem un laivu braucieniem, kas siltākajos mēnešos piesaista lielu apmeklētāju skaitu.
Atrodoties kalnos, namiņi un fermas (sauktas par Quintas), ko pārvalda dažādi ostu īpašumi, ļauj veikt vīna darīšanas mākslas kriminālistikas izmeklēšanu, jo septembris un oktobris ir labākais laiks, lai redzētu ražas novākšanu un vīnogas to pilnajā krāšņumā.
'Ostas namiņi, kas ir jutīgi izveidoti kā darba vietas un dzīvi muzeji, ir ideāla vieta, kur sākt ceļojumu vienā no garākajām un mierīgākajām upēm Eiropā,' saka Dienas rekords lai sazinātos ar Kevinu Mansi
Mājiņas ir pēdējais solis plānā, lai apturētu ostas popularitātes kritumu un pārveidotu stiprināto vīnu par dzērienu, kas patīk nākamajai paaudzei.
Simingtons nesenā intervijā laikrakstam uzsvēra Grehema Tawny Port, kas ir piedzīvojusi 'fenomeālu izaugsmi' jauniešu vidū. Daily Telegraph .
'Tam nav nepieciešams dekantēt, un tas ir paredzēts pasniegšanai atdzesētu. Šķiet, ka mūsdienās visi dzer atdzesētus dzērienus, sākot no rozā un alus un beidzot ar džinu un toniku. Tas ir mainījis mūsu pārdošanas apjomu, ”viņš teica.
Jaunie papildinājumi balto un sārto portvīnu tirgū ir bijuši atslēga, lai portu atkal ieviestu jaunākai auditorijai.
Pasniegts atdzesēts un tīrs vai papildināts ar aukstu toniku un ledu, baltais portvīns iegūst popularitāti aperitīvu tirgū, kurā pašlaik dominē tā Aperol un džins.
Rosé jeb rozā portvīns ir atsvaidzinoša mūsdienīga alternatīva, kas sajaukta ar aukstu toniku, sodas ūdeni vai saldākam long drinkam – limonādi un tiek plaši izmantota arī kā kokteiļu sastāvdaļa.
Portugāles vīns kopumā gūst arī atzinību. Šī gada International Wine Challenge degustācijā Portugāle bija trešā pasaulē pēc zelta medaļām aiz Francijas un Austrālijas, un divas trešdaļas no tām bija par portvīnu.
“Simingtons lepojas ar to, ka 2014. gadā žurnāls Wine Spectator ierindoja Dow’s 2011 Vintage Port 1. vietu savā Top 100 vīnu sarakstā un viņu Chryseia vīnu trešajā vietā,” atzīmē Mansi.
Tūrisms uz Douro pieaug un Symington ģimene ir atbildīga par stiprinātā vīna atjaunošanu Apvienotās Karalistes dzeršanas paradumos – nekad nav bijis labāks laiks, lai no jauna iepazītos ar portvīnu.
