Omāri: “kulinārijas barbarisma” gals?
Lielas ziņas vēžveidīgo un mīkstmiešu pasaulē: omāru vārīšana dzīvus drīz var būt nelikumīga
Neilsons Bārnards/Getty Images Ņujorkas kulinārijas pieredzei
Lielas ziņas vēžveidīgo un mīkstmiešu pasaulē, sacīja Lizija Tomsone Mērītājs : drīz var būt nelikumīgi vārīt omārus dzīvus. Valdības Dzīvnieku labturības (sentience) likumprojekts, kas juridiski atzīs mugurkaulniekus par jutīgām būtnēm un nodrošinās, ka tas tiek ņemts vērā politikas veidošanā, virzās Lordu palātā.
Tagad ministri ir devuši savu svētību grozījumam, kas nodrošina aizsardzību bezmugurkaulniekiem, piemēram, omāriem, astoņkājiem un krabjiem. Tādējādi mēs nonāktu vienā rindā ar Šveici, Norvēģiju un Jaunzēlandi, kur dzīvu omāru vārīšana jau tagad ir aizliegta.
Laikam arī, teica Laiki . Rietumnieki ātri nosoda citu kultūru kulinārijas barbarismu, tomēr piever acis uz mūsu pašu nevajadzīgo brutalitāti. Mūsdienās populārākie restorāni pārsvarā dod priekšroku omāru sasaldēšanai vai apdullināšanai, kam nav manāmas ietekmes uz garšu. Parasti valdībām nevajadzētu jaukties ar to, kas notiek privātajās virtuvēs. Bet tas ir izņēmums, kuru vērts atzīmēt.
Ja tas būtu tik vienkārši, sacīja Tims Heivards FT . Omāri ir grūti nogalināmi radījumi. Tiesa, tās var ciest no elektriskās strāvas trieciena, taču satriecošas ierīces, kuru cena ir aptuveni 2500 mārciņu, pārsniedz budžetu lielākajai daļai restorānu, nemaz nerunājot par mājām. Kas attiecas uz to sasaldēšanu līdz nāvei, omāri ir paredzēti, lai izdzīvotu ledainākajos Arktikas ūdeņos, tāpēc mums ir jāpieņem, ka tie paliek dzīvotspējīgi lielāko dzesēšanas procesa daļu.
Daži pavāri dod priekšroku iesmu ieduršanai galvā, bet omāram nav nevienas smadzenes, kas būtu ērti novietotas aiz acīm. Īsāk sakot, es neesmu pārliecināts, ka ir humānāks veids, kā nosūtīt omāru, nekā iemest to spēcīgi verdošā ūdenī.
Par pašu ideju par omāru likumīgām tiesībām vajadzētu pasmieties, sacīja Brūss Andersons Skatītājs . Šis ir vēl viens piemērs absurdajai sentimentalitātei, ar kādu briti izturas pret dzīvniekiem: šajā nacionālās krīzes laikā mūsu likumdevējiem noteikti ir labākas lietas, ko darīt.
Viss dzīvnieku labturības (sentience) likumprojekts ir smieklīgs, sacīja Daniels Hannans The Sunday Telegraph . Mēs jau labi zinām, ka dzīvnieki ir jūtīgi; un Lielbritānijā jau ir daži no vecākajiem un spēcīgākajiem dzīvnieku labturības tiesību aktiem pasaulē. Šis ir viens no tiem deklaratīvajiem likumiem, kas pieņemts tikai, lai nosūtītu ziņojumu, un kam noteikti būs neparedzētas sekas.
