Labākie suši restorāni Londonā un visā Apvienotajā Karalistē
Izpētiet labākos japāņu delikateses piegādātājus, ko valsts var piedāvāt
Mošimo, Braitona
Tā kā destruktīvas zvejas prakses un okeāna zivju krājumi ir uz sabrukuma robežas, bieži vien tas var būt mīnu lauks, kas meklē videi draudzīgus veidus, kā barot mūsu suši ieradumu. Šajā Braitonas iecienītajā ilgtspējība ir visa pamatā visam, ko viņi liek uz šķīvja un ne tikai. Tā pat ir uzsākusi kampaņu Fishlove, lai cīnītos pret pārzveju. Tādas politikas kā Loch Duart laša (visilgtspējīgāk audzētās šāda veida zivs Apvienotajā Karalistē), bioloģisko garneļu un brīvās turēšanas vistas gaļas izmantošana, kā arī plaša vegānu un veģetāro iespēju klāsts ir nopelnījis PETA “Proggy” balvu, atzīstot progresu dzīvniekiem draudzīgā praksē.
Opticon, Bartholomew Square, Braitona, East Sussex BN1 1JS; moshimo.co.uk
Endo Bērklijā
Šo novatorisko uznirstošo suši restorānu ir paredzēts atvērt Knightsbridge The Berkeley šovasar. Endo at the Berkeley, ko izveidojis šefpavārs Endo Kazutoshi, trešās paaudzes suši meistars un viens no sākotnējiem pionieriem aiz augsti novērtētās Zuma ķēdes (skatīt zemāk), Endo at the Berkeley piedāvā ekskluzīvu suši bāru, kurā līdz astoņiem viesiem būs iespēja nobaudīt suši degustācijas ēdienkarte. 15 ēdienu ēdienkartē ietilpst skotu ķemmīšgliemeņu oshinogi, citrona jūrasmēles usuzukuri un wagyu beef agemono. Ja vēlaties atpūsties uz nakti, izvēlieties īpaši atlasītu sakē un vīnu vai japāņu iedvesmotus kokteiļus, ko radījuši The Berkeley's Blue Bar miksologi. 15 ēdienu ēdienkartes cena vienam viesim ir £150.
The Berkeley, Wilton Place, London, SW1X 7RL; the-berkeley.co.uk
Ēdināšana, Londona
Bijušā Nobu šefpavāra Tomonari Čibas prāta projekts Dinings sāka dzīvi kā apslēpts dārgakmens Merilebonas Hārkortstrītā. Kopš tā laika tās panākumi ir kļuvuši par plašāku otro vietu tuvējā Čelsijā un vēl vienu tālāk – The Norman viesnīcā Telavivā. Neformāls japāņu virtuves bārs izakaya piedāvā eiropiešu stilu, un jūs gaida radoši mazi šķīvji, izmantojot augstākās klases sastāvdaļas. Daži no labākajiem ir atrodami tā plašajā suši un sašimi sarakstā, kas mainās atkarībā no gadalaikiem un to, kas ir pieejams no regulāriem jūras velšu sūtījumiem no Kornvolas dienas laivām.
22 Harcourt St, Marylebone, Londona W1H 4HH; dinings.co.uk
Suši veikals
Kāpēc doties uz izsmalcinātu suši, ja tos var piegādāt tieši pie jūsu durvīm? Lai atzīmētu savu 20. gadadienu, Sushi Shop ir sadarbojies ar Caviar Sturia, lai izveidotu neticami greznu ierobežota izlaiduma vakariņu kastīti, kurā ietilpst ne tikai suši, bet arī skārdene kaviāra. Lai gan suši un kaviārs netiek bieži pasniegti kopā, kombinācija šķiet pārsteidzoši dabiska, ja arī ārkārtīgi dekadenta. Kaste, kurā nonāk 'Autour du Caviar' izlase, ir skaists objekts pats par sevi – varavīksnes krāsu sacelšanās. Zem vāka ir dažādu nigiri, maki un sašimi, tostarp pikants tunča tartārs, garšīgs mango un krabju gunkans, un, protams, 10 g Sturia Oscietra kaviāra skārdene, komplektā ar perlamutra kaviāra karoti, lai nodrošinātu, ka jūs saņemat. pašu labāko no jūsu bagātīgajām franču stores olām ar lazdu riekstu garšu. Par £50 tas nav lēts, taču ir vairāk nekā pietiekami suši diviem.
Autour du Caviar tagad ir pieejams no plkst mysushishop.co.uk
Austrālija, Mančestra
Šī krāšņā pazemes norises vieta Mančestras centrā ir vērsta uz Klusā okeāna reģiona virtuvi, apvienojot Austrālijas un Dienvidaustrumāzijas kulinārijas tradīcijas ar spēcīgu japāņu ietekmi. Rezultāts ir daudzveidīga, interesentu tīkama ēdienkarte, kurā ietilpst viss, sākot no gaļas ar garšvielām, svaigi no robata grila, līdz kraukšķīgām jūras veltēm un dārzeņu tempurai. Tomēr jūs nevarat kļūdīties, izvēloties kādu no jauktajām suši, sašimi vai nigiri izlasēm, ko piedāvā dzeltenspuru tunzivis, garneles, Loch Duart lasis, teriyaki liellopu gaļa un citi.
1 The Avenue, Spinningfields, Manchester M3 3AP; australasia.uk.com
Issho, Līdsa
Šis jumta galamērķis iezīmē pirmo iebrukumu japāņu virtuvē D&D (grupa aiz restorāniem, piemēram, Aster un Skylon). Tās nosaukums ir ņemts no japāņu vārda, kas nozīmē “kopā”, un izvēlnē ir pieejami mazi šķīvji, kas paredzēti koplietošanai. Paceliet krēslu pie īpašās letes, lai skatītos, kā prasmīgi pavāri tikko gatavo jūsu suši, sašimi un maki, piedāvājot daudzveidīgu izvēli, tostarp svaigas un dinamiskas mīksto čaumalu krabju, vasabi majonēzes un gurķu un bārbekjū zušu ar umeboshi kombinācijas.
Victoria Gate, Leeds LS2 7AU; issho-restaurant.com
Zuma, Londona
Šis slavenā šefpavāra Rainera Bekera atzinību ieguvušais restorāns ir galvenais galvaspilsētas ēdināšanas centrs, jo pagājušajā gadā tas svinēja savu 15. dzimšanas dienu. Tā ilggadējā popularitāte ir labi nopelnīta, piedāvājot svaigas, dinamiskas un radošas klasiskās izakaya stila maltītes. Lai iegūtu pilnu Zuma pieredzi, dodieties uz degustācijas ēdienkarti, kas ļauj nobaudīt visu, sākot no kraukšķīgi ceptiem kalmāriem līdz gaļai un zivīm no robata grila. Varat arī izvēlēties maki ēdienus ar garšu kombinācijām, piemēram, tunzivis ar mājās gatavotu čili miso un yuzu tobiko, un zutis ar avokado un gobo.
5 Raphael Street, Knightsbridge, Londona SW7 1DL; zumarestaurant.com
