Kombucha: Vai tā būs tava tējas tase?
Raudzēts dzēriens ar savu garšu strauji kļūst par vienu no stilīgākajiem, nemaz nerunājot par veselīgākajiem dzērieniem, ko šogad ēdīsiet
Dzērienu tendences nāk un iet, taču daži saglabājas ilgāk nekā citi. Brokastu pārslas, šokolādes batoniņi vai kokteiļi ar gaļas garšu, kāds? Domāju, ka nē. Kombucha ir pierādīta noturības spēja — to Āzijā lieto gadsimtiem ilgi, tā jau ir iekarojusi Ziemeļameriku un pamazām iegūst neatlaidīgus cienītājus visā Apvienotajā Karalistē.
Šī nedaudz dzirkstošā, raudzētā zaļā vai melnā tēja ir probiotika, kurai ir ziņots par neskaitāmiem ieguvumiem veselībai, tostarp palīdzot gremošanu un paātrina vielmaiņu. Taču, ja neņem vērā populārās veselības norādes, skaidrs ir šāds: mums beidzot ir interesanti garšots dzēriens, kas nav pilns ar cukuru, mākslīgajiem saldinātājiem vai E cipariem, ko baudīt, kad negribam lietot alkoholu.
Pie garšas būs jāpierod lielākajai daļai – tā ir diezgan etiķaina, bet pārsteidzoši patīkama. Patiesībā tiem, kas dod priekšroku saviem dzērieniem skābajā pusē, tas ir svētīgs atvieglojums. Kombucha arī labi sajaucas ar sulām un ir lielisks pamats kokteiļiem. Rezultātā Londonas gardēži to vēlas. Ja vēlaties to izmēģināt arī jūs, šeit ir dažas vietas, kur to nogaršot.
Jarr bārs plkst Mika garāža , modernajā Hackney Wick, ir Eiropā pirmā norises vieta ar kombuču. To vada Jarr Kombucha , kas uz vietas brūvē savas versijas un pasniedz tīrā veidā, aromatizētu ar ingveru, avenēm vai pasifloras augļiem, vai dažos pārsteidzošos kokteiļos. Mick's Garage piedāvā arī Shuk Shuk, neprātīgi populārā restorāna Berber & Q atvasi, kas piedāvā gardus Marokas un Tunisijas iedvesmotus ēdienus tieši no grila — ideāls partneris pāris kombucha kokteiļiem.
Citas vietas galvaspilsētā ietver Varde , Masterchef absolventa Adam Handling jaunais restorāns Spitalfields. Handling ir izveidojis kombučas un tējas degustācijas ēdienkarti, lai jūs varētu saprast, kā to savienot ar ēdamo.
Neapstrādāta pīle , kas atrodas tieši uz ziemeļiem no London Fields, arī gatavo savu kombuču ar tādām garšām kā citronzāle un lavanda, kā arī apelsīns un kurkuma. Varat lūgt, lai tas tiek iemaisīts jūsu rīta zaļajā sulā, un nākot vakarā, pasūtīt oolong kombuču un degvīnu, kurā ir piespiests piespiests citrons un kas ir pietiekami atsvaidzinošs, lai padarītu to par izcilu dzērienu pēc darba.
Ja vēlaties doties uz rietumiem, nevis austrumiem, vegānu neapstrādātas pārtikas restorāns Vārds , Notinghilā, piedāvā gardu izlasi, tostarp avenes un plūškoka ziedus vai meža ogas. Pieturieties pie ēdiena, kas ir tikpat garšīgs, cik veselīgs: padomājiet par neparastu pad thai, suši un tapas dēlīšiem.
Kad Michelin zvaigznes ieguvušais kontingents ir uzvilcis kombuču, jūs zināt, ka tas ir sargātājs. Tie ietver Virtuves galds , atvērta plānojuma degustācijas kursu restorāns, kas paslēpts aiz aizkara hotdogu un šampanieša veikala Bubble Dogs aizmugurē, un Darīšu , Simona Rogana slavētais restorāns Claridge's, kur viņi gatavo savu versiju no miežu vīna, alus, sidra un bumbieru sidra, lai ēdiena gatavošanas laikā pievienotu garšām dziļumu.
Vai vēlaties to izmēģināt mājās? Tas tiek pārdots veikalā Whole Foods, un jūsu vietējais veselīgas pārtikas veikals gandrīz noteikti to atradīs. Jarr Kombucha Vienkāršās un augļu versijas ir pieejamas no piegādātājiem visā Londonā, tostarp Harrods pārtikas zāle, Avota tirgus Vigmora ielā un St Pancras stacijā, un pie Wild Food Cafe Nīla pagalmā. Pēc brīža jūs kļūsit par kombucha konvertētāju.
