Aizraujošs, ar kazenēm piesūcināts vīna eliksīrs
Roberts Ēdens, vīnkopis un Chateau Maris līdzīpašnieks, kopš 1994. gada dzīvo Francijā pēc ceļojuma Austrālijā, Itālijā, Burgundijā, Spānijā un Kalifornijā, kur strādāja zvaigžņu vīna darītavu kolekcijā. Kopš 1997. gada viņš ir bioloģiskās un biodinamiskās vīnkopības pionieris. Rezultātā viņa īpašumā atrodas oglekļa neitrāla, no kaņepēm mūrēta vīna darītava, kas pasīvi patērē oglekļa dioksīdu. Savoir Vieillir tulkojumā nozīmē izpratne par to, kā novecot.
Manam piedāvātajam vīnam nav pievienots sērs ( bez papildu ciešanām ) un ir sarkans, ko izstrādājis Roberts un viņa līdzstrādnieks Bendžamins Darno. Tas ir izgatavots galvenokārt no syrah vīnogām ar grenache pieskārienu, un tas nāk no uz dienvidiem vērsta vīna dārza, kas atrodas 300 m virs jūras līmeņa, ko sauc par Les Panels. Augsne ir māla, kaļķakmens un smilšakmens maisījums, un šis zemes gabals atrodas svētajā Minervois Cru La Livinière.
Es neesmu no tiem, kas mīl modernus biovīnus, un lielākā daļa bezsēra vai zema sēra satura pudeles, kas parādās uz mana degustācijas galda, izskatās vāji un bieži vien ar defektiem, taču šis vīns ir kaut kas cits. Tintes melnā krāsā, ar samtainu tekstūru un sensacionālu smaržu, šis ir satriecošs, sodrējušs, plūmju un kazenes piesūcināts eliksīrs, un tas ir satriecoši iespaidīgs. Tikai 7200 pudeles tika izgatavotas tikai Waitrose. Kad klienti nogaršotu šo vīnu, esmu pārliecināts, ka radīsies vētraina krājumu atjaunošana, tāpēc nekavējieties.
2017 Château Maris, Savoir Aging, Minervois, Languedoc, Francija - £ 16,99, Waitrose.com .
Metjū Jukess ir Starptautiskā vīna un stipro alkoholisko dzērienu konkursa gada komunikators uzvarētājs ( MatthewJukes.com ).
Šis raksts sākotnēji tika publicēts Naudas nedēļa
