Stratfordas restorāna un bāra Allegra apskats: Austrumlondonas vislabāk glabātais noslēpums
Dodieties uz brīnišķīgu ēdienu un nakšņojiet greznajā viesnīcā
Augstu Stratfordas viesnīcas septītajā stāvā Londonas austrumos, akmens metiena attālumā no Olimpiskā stadiona, Zahas Hadidas krāšņā, dzeloņraju stila peldbaseina un Westfields iepirkšanās centra spožajām gaismām, atrodas Allegra, iespējams, Austrumlondonas vislabāk glabātais noslēpums. Šeit klusi strādā kulinārijas ģēnijs, radot izsmalcinātas un priecīgas garšas restorānā, kas ir elegants un mājīgs. Šis ģēnijs ir īru galvenais šefpavārs Patriks Pauels, agrāk Chiltern Firehouse, Wild Honey un Dublinas L’Ecrivain. Viņa modernā Eiropas ēdienkarte, ko ietekmējuši vietējie bioloģiskie produkti, patiesi ir apslēpts brīnums.
Sasniegt Allegra , jūs iekāpjat liftā, kas, ieejot viesnīcas vestibilā, ir pazudis no redzesloka. Durvis paveras uz krāšņu restorānu ar perfektu mūziku, augiem un romantisku, minimālistisku akmens bāru. Ārpusē ir zemniecisks grils un ugunskura bedre restorāna debesu terasē.
Mēs sākam ar sagaidīšanas kokteili, atsvaidzinošu bāla dzintara sacepumu smalkā mazā kausiņā, ko papildina dažas fantastiskas staccato uzkodas – pistāciju choux, kas pieblīvēta ar grezni gludu vistas aknu parfē ar pīrāgu, izplūstošu dzērveņu. Mini asiņu pudiņa smalkmaizītes ar marinētu halapeno — šefpavāra skatījums uz Makmafinu — ir nežēlīgi rotaļīgi. Tā ir tāda cena, kas liek jums iemīlēt ēdienu.
Patiess apstiprinājuma zīmogs
'Ir sparģeļu un krabju sezona, un manam sākumam es apzinīgi piekrītu. Ideāli grilētie zaļie šķēpi mirdz smaragdā, ko paceļ ingvera un pistāciju nokrāsas; krabis ir svaigs un izsmalcināts. Kāpēc izvēlēties starp noformējumu un garšu, ja abi var būt cildeni? Uz grila cepta Kornvolas skumbrija ir meistarklase, kurā nekad nav jāpiekāpjas. Pildīta ar sīpola, ķiploku, tomātu un safrāna sofritu, tā aste ir maigi noskaņota uz nevainojama bouillabaisse baseina. Tā ir laimīga bagātu, gaļīgu zivju, kraukšķīgu grauzdiņu un rijīgu aioli savienība.
Ar zāli barotas liellopa gaļas ribu acs, kas ar nepatiku ir paredzēts dalīšanai, ir drosmīgs, svinīgs komfortabls ēdiens. Rubīnsarkano mīkstumu piegādā uzņēmums Txuleta, kas specializējas 100% piena liellopu gaļā. Vecas govis var nekliegt par izsmalcinātību, taču augstāks tauku saturs piešķir steikiem neticamu garšu un tekstūru. Tas tiek pasniegts ar grauzdētām kaulu smadzenēm, ar liellopa taukiem vārītiem tomātiem un krāšņiem garšaugu kartupeļiem. Tas ir šķietami bez piepūles un izsmalcināts, sirsnīgs un sirsnīgs.
Neliela pauze un tad vakara simfonijas beigu daļai; bagātīga šokolādes pīrāga plāksne, intensīvi blīva, ko kompensē mierinošais sāls un piena saldējuma pamats – nedaudz līdzīgs izsmalcinātam mini pienam. Ne vienmēr ir viegli iepriecināt šokolādes cienītāju, kurš, iespējams, ir ēdis vairāk šokolādes pīrāgu nekā karstās vakariņas, taču šis smaids uz lūpām ir patiess apstiprinājuma zīmogs.
Klasisks akts
Stratforda Pati atrodas ēkas pirmajos sešos stāvos — 145 istabu dizaina viesnīca, ko veido skandināvu dizaina duets aiz Nomas un izstrādātāja Harija Handelsmana (cilvēks, kurš ir aizņēmis St Pancras Hotel restaurāciju un Merilebonas moderno Chiltern Firehouse). Tas ir stilīgs Scandi šedevrs, kas apvieno elegantas modernas, minimālistiskas mēbeles vecās skolas klasiskās viesnīcas kontekstā.
Mēs palikām Manhetenas studijā, kas ir iespaidīgi 65 kvadrātmetri ar logiem no grīdas līdz griestiem un no kura paveras panorāmas skats - lai gan žalūzijas ir nolaistas, un es domāju, vai tas ir, lai aizsegtu skatu uz dzelzceļa līniju un tirdzniecības centru (kas Man patiesībā šķiet diezgan skaista). Vannas istaba ir eleganta ar vēsu, baltu akmeni, ko papildina milzīga atsevišķa vanna, kas ir lieliski piemērota mērcēšanai, taču karstais ūdens varēja būt daudz karstāks.
Allegra un The Stratford ir klases akts; gan pārliecināta, gan krāšņi savā pieaugušajā un dzīvīgajā Austrumlondonas mājā. Dodieties uz brīnišķīgu ēdienu un sapņainu vidi, nakšņojiet greznajā viesnīcā un izbaudiet apkārtnes vitalitāti. Tas ir ceļojuma vērts.
Allegra restorāns un bārs, Stratforda, 20 International Way, Karalienes Elizabetes Olimpiskais parks, Londona, E20 1FD; allegra-restaurant.com
